川味盐太婆煮不辣的肉片做法？，川味盐太婆鱼泡的做法？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于网红川味盐太婆去世的问题，于是小编就整理了2个相关介绍网红川味盐太婆去世的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味盐太婆煮不辣的肉片做法？
2. 川味盐太婆鱼泡的做法？

川味盐太婆煮不辣的肉片做法？

里脊肉250克

豆芽适量

莴笋尖适量

辅料

小香葱5克，花椒粉8克，盐5克糖，5克花椒，5克蛋清1个，玉米淀粉8克，蒜末5克，姜末5克，蚝油7克，生抽10克，料酒5克，豆瓣酱50克，油130克，辣椒粉10克

步骤1

里脊肉切薄片放蚝油7g， 生抽10g， 花椒粉4g， 辣椒粉5g ，豆瓣酱20g，料酒5g，盐2g，蛋清一个， 玉米淀粉8g，抓匀腌制15-30分钟

步骤2

豆芽和莴笋尖洗净焯水后过一下凉水摆盆底备用

步骤3

锅里放入大概50g油烧热后放入剩余30g豆瓣酱和2g姜末中小火炒香

步骤4

豆瓣酱炒出来红油以后加入适量的水

步骤5

大火烧开以后滑入肉片煮5分钟，加入剩余3g盐和5g白糖提鲜，一般饭馆里的水煮肉片都会加入大量的鸡精和味精，个人感觉不健康，所以用5g糖来代替鸡精味精提鲜，喜欢吃口味浓重的亲们可以把白糖换成鸡精 味精

步骤6

把煮好的肉片倒入铺好豆芽和莴笋尖盆里，放上剩余的葱姜蒜末和辣椒粉 花椒粉，喜欢吃香菜的朋友也可以放适量香菜末

步骤7

锅里加入剩余70g油，油温大概7成热时迅速放入花椒和辣椒段炸至香味儿飘出辣椒和花椒变色，迅速浇入肉片盆里，把盆里的葱姜蒜沫和辣椒粉花椒粉通过热油浇出香味儿

步骤8

一盆正宗的水煮肉片就做好了，极具四川特色的麻辣味道，吃起来相当过瘾！

猪瘦肉切成小片。

将肉片与淀粉搅拌均匀，加入腌肉料腌制10分钟。

香菇和小青菜择好洗净，鸡蛋打碎放入碗中搅拌。

炒锅放适量水或肉汤（大概500毫升），烧开，将火调到最小，将肉片一片一片放入。

肉片浮起后，将鸡蛋液均匀倒入再用筷子轻轻的拨一下就可以捞出控干油，然后将少许油倒入锅里中火价额

再放入蒜苗段，放入平菇条，放入西红柿翻炒，再放入盐调味

将清水倒入锅里大火烧开后放入青豆，放入提前浸泡好的黄花菜、木耳和猪肉

等汤汁烧开之后倒入水淀粉勾芡，撒些白胡椒粉，倒入香醋

放入鸡精，撒些香菜碎末就可以了。

川味盐太婆鱼泡的做法？

用料

鲫鱼 2斤

泡椒 适量

花椒 适量

豆瓣酱 适量

料酒 适量

盐 适量

姜 适量

大蒜 适量

大料 适量

醋 适量

白糖 适量

芹菜 适量

川味家常鱼🐟的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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去鱼鳞、鱼鳃、内脏，保留鱼泡、鱼蛋，清洗干净沥干水备用

步骤 2

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泡椒剁碎，老姜大蒜大料拍烂备用，另准备好豆瓣酱、花椒、料酒、醋、白糖、盐备用

步骤 3

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芹菜切段备用

步骤 4

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油热后开始炒料，期间加入上面提到的各种配料，小火炒制，炒香炒出色

步骤 5

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料炒好后，加开水煮一会

步骤 6

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下鱼笃熟

步骤 7

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笃熟的鱼捞出，汤料留锅里

步骤 8

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放芹菜，出锅前可勾芡

步骤 9

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出锅浇汁在鱼上。家常笃鱼就弄好啦。

主料

鲜鱼泡150克 配料：辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 调料：植物油1000克(实耗50克)，精盐4克，味精3克，鸡精2克，料酒5克，酱油2克，陈醋5克，蚝油3克，姜5克，香油少许。

川味盐太婆鱼泡的做法

步骤1、

将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味;

步骤 2、

辣椒、鲜红椒、蒜苗、香菇均切米粒状;姜切末。

步骤 3、

锅放旺火上，放入植物油，烧到六成热时放入鱼泡炒熟，倒入漏勺沥干油。

步骤4、

锅内留底油，放所有配料和姜末炒香，倒入鱼泡，加精盐、味精、鸡精、酱油、料酒、蚝油调好味，翻炒均匀，烹入陈醋，勾芡，淋香油就好了

到此，以上就是小编对于网红川味盐太婆去世的问题就介绍到这了，希望介绍关于网红川味盐太婆去世的2点解答对大家有用。