大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于网红川味盐太婆去世的问题,于是小编就整理了2个相关介绍网红川味盐太婆去世的解答,让我们一起看看吧。
川味盐太婆烧牛肉做法?
1、主料:牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。
2、配料:八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。
3、牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。
4、将土豆、胡萝卜切成块备用。
5、锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆。
6、锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味。
7、放入牛肉块翻炒5分钟左右,将牛肉中的水份炒出。
8、加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。
9、加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟。
10、冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟。
11、如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
川味盐太婆的香辣猪蹄做法?
食材清单
猪蹄肉 400g 、 生姜 大半块 、 大葱 半根 、 大蒜 两瓣 、 干辣椒 3个 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 2勺 、 油 1汤匙 、 肉桂粉 半勺 、 黄酒 2勺 、 香叶 4片 、 小葱 2根
烹饪步骤
步骤1/16
食材准备:猪蹄肉和各种大料。
步骤2/16
猪蹄肉冷水泡出血水、洗净,备用。
步骤3/16
葱姜蒜统统洗净、切好、排好队,备用。
步骤4/16
锅中倒入冷水,开大火。
步骤5/16
放入姜片和猪蹄肉、焯水。
步骤6/16
待出现浮沫,将肉肉夹出。
步骤7/16
焯水完毕的肉肉,放一边备用。
步骤8/16
不粘锅倒入油,加入白糖(没有冰糖,用白糖代替了)。
步骤9/16
中火,让糖化在油里。
步骤11/16
放入肉肉,炒糖色,中小火。注意别烧糊了。
步骤12/16
待肉肉表面焦黄,加入姜片、大蒜、干辣椒、大葱段、香叶、肉桂粉,加入黄酒、老抽、生抽,倒入没过猪蹄肉分量的热水,大火开起。
步骤13/16
煮开后,转小火炖1-1.5h,半小时看一次火,防止烧焦。
步骤14/16
最后,大火收汁。
主料
猪蹄1个
辅料
郫县豆瓣酱2勺,小葱1颗,生姜1块,砂仁1个,白芷1个,八角2个,花椒20粒,小茴香适量,老抽4勺,生抽2勺,油适量
1. 准备材料
2. 把猪蹄清洗干净
3. 准备香料
4. 葱打结,姜切片
5. 锅洗净倒入适量水烧开放入猪蹄焯烫5分钟
6. 洗净血沫
7. 锅洗净倒入适量油,放入香料炒香
8. 放入姜片炒香
9. 放入两勺郫县豆瓣酱小火炒出红油
10. f放入猪蹄翻炒片刻
11. 倒入适量水,放3勺料酒和葱
12. 大火煮开转小火炖煮40分钟
13. 炖至猪蹄熟透转大火收汁到自己喜欢的程度
14. 装盘撒上葱花
食材明细:
猪蹄1500g,红干椒30g,植物油30g,精盐1茶匙,麻椒2茶匙,豆瓣酱30g,生姜30g,桂皮5小块,八角2个,香叶5片
做法步骤:
1用刀子把猪蹄刮剃干净。
2把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。
3把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。
4买猪蹄,要买这种带蹄筋的。
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀,斩成大段。
6把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。
7把焯过水的猪蹄块捞出,冲掉浮沫后倒入砂锅。
8红干椒切段,准备好麻椒一小把。
9炒锅里倒入油,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油。
10放入麻椒、红椒、桂皮、八角,香叶小火炒出香味。
11倒入清水。
12开大火煮开。
13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。
14砂锅上炉灶,大火煮开。
15小火炖制40分钟,调入适量精盐,炖制10分钟
到此,以上就是小编对于网红川味盐太婆去世的问题就介绍到这了,希望介绍关于网红川味盐太婆去世的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...