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烧猪骨的腌制方法?
食材明细:猪骨 600g、榛蘑 80g、葱 20g、姜 10g、酱油 15ml、八角 2g、五香粉 3G、盐 5g、清水 适量、花生油 25ml
做法
1.大骨斩块洗净。
2.葱切段姜切片。
3.榛蘑用温水泡软洗净。
4.热锅下油,放入八角煸香。
5.放入猪骨。
6.翻炒出香味。
7.加入除盐之外剩余的调料炒匀。
8.大火烧开。
9.盖盖转小火炖50分钟。
10.再加入榛蘑和盐炒匀。
11.盖盖炖25分钟关火即可。
所需材料:
1. 猪骨 500克
2. 生抽 适量
3. 老抽 适量
4. 料酒 适量
5. 姜片 适量
6. 葱段 适量
7. 蒜末 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 食盐 适量
10. 食油 适量
11. 蜂蜜 适量(可选)
步骤:
1. 准备食材:将猪骨洗净,用刀剁成适当大小的块。生姜切片,葱切段。
2. 腌制猪骨:在一个大碗中,将猪骨块、姜片、葱段、蒜末、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、食盐和食油混合均匀,让猪骨充分吸收调料的味道。如果喜欢甜味,可以加入适量的蜂蜜。
3. 腌制时间:将猪骨放入冰箱腌制2小时至过夜,让猪骨充分入味。
4. 烧制:将腌制好的猪骨放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转中小火,慢慢炖煮约1小时,至猪骨熟透。期间要注意观察锅中的水量,如有需要可适时加水。
5. 出锅:炖好的猪骨捞出,放入盘中,即可享用。
这个简单的腌制方法可以让猪骨更加美味。在腌制过程中,您可以根据个人口味和需求进行调整,尝试加入不同的调料和香料,创造出更丰富的口感和风味。
锅中倒入200克食盐,再倒入红花椒,全程用中小火把花椒盐炒制微黄,炒出香味,即可装盘摊平晾凉备用,用花椒盐把蒲扇骨腌制下,不要太咸薄盐就可以了,再放入点姜片、白酒,可以起到增香的作用
5、上手揉搓均匀,保证蒲扇骨两面都要擦上一层薄盐,再摆入盆中,把姜片和花椒都摆在上面,包上保鲜膜,摆入冰箱冷藏腌制两天,时间到时猪肉颜色变成深红色,去除腌制辅料
6、用塑料袋把骨头扎起来,再用铁丝给它串起来,摆在外面晒两天,去除铁丝和扎带,用清水把表面灰尘洗掉,把骨头洗干净以后,放入烧开的蒸锅中,大火蒸三十分钟,即可食用
材料:
猪骨:适量
盐:适量
生姜:适量
料酒:适量
花椒:适量
八角:适量
香叶:适量
草果:适量
步骤:
将猪骨洗净,用流动的清水冲洗干净表面的血水,然后放入锅中,加入没过猪骨的清水,放入2片姜去腥,大火煮开后继续煮1分钟,直到水面上飘起很多浮沫,把猪骨夹起,用清水冲洗掉沾在猪骨上的杂质,然后沥干水备用。
猪骨焯水可以去掉腥味和血水。
炒锅烧热,放入多点食盐或者粗盐,再放入八角、花椒、桂皮和香叶,因为做的时候才发现花椒用完了,所以倒了一点花椒粉进去。开中小火,不断的翻炒,一直炒到稍微冒烟,香料的香味散发出来。
将腌制好的猪骨放入锅中,加入适量的料酒,继续翻炒,让料酒均匀渗透到猪骨中。
加入适量的水,水量要稍微多一些,以保证猪骨能够完全浸泡在水中。
盖上锅盖,用中小火炖煮1-2小时,直到猪骨变得酥烂,汤汁浓稠。
关火后,将烧好的猪骨盛出,可以用来煲汤、熬粥或者炖菜等。
这样腌制出来的烧猪骨口感鲜美,肉质酥烂,汤汁浓郁,是一道美味的家常菜。
到此,以上就是小编对于五花肉肥肉扎带隐藏的问题就介绍到这了,希望介绍关于五花肉肥肉扎带隐藏的1点解答对大家有用。
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