大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于五花肉肥肉扎带隐藏的问题，于是小编就整理了2个相关介绍五花肉肥肉扎带隐藏的解答，让我们一起看看吧。
顺德烧猪的正宗做法？
主料：肥瘦适中生猪
调料：10斤肉配30克鸡粉、120克糖、110克食盐
烹饪做法：生猪经过宰割后，去除内脏，保留猪身，将骨与肉稍微分离，将鸡粉、糖、食盐等调味料均匀涂抹猪身后腌制。将腌制好的猪放入300至500度高温的炉子里完成烤制，首次入炉约15分钟后将猪取出，用钉刷均匀扎猪身后，第二次将整猪放入炉内，经过炉内高温烘烤10分钟后取出，用水冲刷，洗净多余油份后，第三次放入炉内烤制15分钟后取出。第三次出炉，猪皮已变成金黄色，接着第四次将整猪放入炉烤制30分钟后出炉，烧猪烘烤便可完成。
原料
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五花肉 (500克)
五香粉 1茶匙
食盐 8克
料酒 2汤匙
小苏打 少许
食用油 2汤匙
姜 3片
香葱 3棵
1/将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱、姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出。
2/肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用牙签插洞孔。
3/抹上小苏打。
4/再在猪皮抹上半茶匙的盐，腌20分钟左右。
5/翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就好，不要划断猪皮。
6/切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。
7/五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。
8/放在烤网架自然风干肉块水分并入味2小时以上。
9/周围的锡纸围起来仅裸露肉块的皮面。
10/放入烤箱，将温度设置到最高温度230度，上、下加热，烤制时间约45分钟。
11/从烤箱取出，然后涂一层食用油。
12/然后将它放回烤箱中烤制至表皮油干取出。
13/完成。
14.美味又好吃的顺德烧猪的正宗做法完成开吃了。
把猪肉先在开水锅里冒一遍，去除余血和醒味，然后锅里加油烧至六成热，放入大葱段和生姜片，加毫油，料酒，老抽，一起炒，最后加水，放盐和白糖，盖上锅盖，小火慢慢焖，快熟之后加味精，鸡精，待汁子收的快干时勾点粉欠就可以出锅了。
1、猪肉洗净，切片；白豆角洗净，切成5～6厘米长的段。
2、蒜蓉剁碎，红辣椒切片。
3、热锅加生油烧热，放入蒜蓉爆香，加入红咖喱酱，倒入猪肉片和白豆角段。
4、加清水(15克)，下鱼露和砂糖，再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换，翻炒均匀上蝶。
1、主料：净猪通脊1000克，葱头500克，食油50克，精盐5克，胡椒粉少许。
2、将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用。
3、将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。食用时放上葱头圈点缀即可。
广式烧猪肉正宗做法？
用料
猪胫肉（或五花肉） 1500克
五香粉 3小勺
胡椒粉 1小勺
细盐 1小勺
酱油 适量
蚝油（可不放） 少许
盐局鸡粉 少许
醋（搽面） 适量
粗盐（铺面） 适量
做法步骤
1、将猪劲肉（或五花肉）去毛洗净备用。冷水下锅，放入姜、料酒、盐把肉煮到筷子可以扎过，出锅后过冷水。用刀在肉上划花刀（不要把皮弄断哦）把细盐、蚝油、糖、酱油、五香粉、胡椒粉调成酱料。把酱料均匀的抹到肉上，肉的间隙也要抹（皮尽量不要有酱料），将皮朝上腌制4小时以上。用叉子在猪皮上扎小洞，越密越好（这是起花皮的关键，不能省）将锡纸截成比肉大点，两张重叠，把肉包起来，高度略高于猪肉，折好。在包好的猪劲肉上沫一层白醋，稍干后铺一层粗盐。
2、烤箱上下火230度预热，定时约为130分钟。在烤箱自带的烤盘上铺上锡纸（防止油全在烤盘上，方便自己清洁），放上铺了粗盐的猪劲肉。放入预热好的烤箱中上层烘烤35分钟。
3、取出，去掉表面的粗盐（小心烫哦，要用夹子或勺子弄掉），尽量弄干净，这个弄不干净会很咸，烤好后无法弄哦4、再放回烤箱最上层，继续烤30分钟左右，出现爆皮就可以，注意观察哦，这个会很容易黑，太靠近发热管的原固。5、出炉去掉锡纸，放凉，切块就能吃了。
到此，以上就是小编对于五花肉肥肉扎带隐藏的问题就介绍到这了，希望介绍关于五花肉肥肉扎带隐藏的2点解答对大家有用。
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