用绳绑的螃蟹是冻的吗？，大闸蟹为什么要绑绳？

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用绳绑的螃蟹是冻的吗？
大闸蟹为什么要绑绳？
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买螃蟹重量包含绳子到底合不合法？

用绳绑的螃蟹是冻的吗？

用绳绑的螃蟹不一定都是冻的，因为活的螃蟹蟹钳乱舞，很容易夹伤捕捉螃蟹顾客的手，所以要用绳子绑住蟹钳，防止蟹钳夹伤人手。让顾客更放心地更仔细地挑选螃蟹。

同时用绳子绑住螃蟹的脚和蟹钳，可防止螃蟹因剧烈活动蟹脚和蟹钳的脱落，卖相好看。

是活的

螃蟹是活着的时候才需要绑起来，是为了防止螃蟹逃跑，同时也是为了防止螃蟹夹伤人，所以才需要把螃蟹四肢完整的捆绑起来，也能减少螃蟹的消耗，让它活的更长久，所以一般都不会把冻住的螃蟹绑起来，因为活的螃蟹更加新鲜美味，口感也会更好

死掉的螃蟹口感会有很大的差别

大闸蟹为什么要绑绳？

当然的要绑起来了呀，一般大闸蟹打捞上来就会马上用绳子捆绑起来，这样能够避免大闸蟹到处乱爬，从而消耗大量体力不说，还容易变瘦、口感变差，而且也容易过早死亡。

另外，捆绑大闸蟹也是为了保证大闸蟹的蟹肉结实，避免了蟹黄等外流，也方便的消费者避免夹手，这样我们也就不用花太多的时间在绑螃蟹上面。

不绑不太好处理，比较凶哈哈，很容易夹到手。不绑的话在蒸的时候大闸蟹会挣扎，腿会掉下来，有兴趣可以今年吃的时候放一只不绑试试，腿掉得很明显。

销售的蟹要绑着，甚至在最后蒸煮食用时也是绑着，原因有几点:

1.为了安全

螃蟹的两只大钳子威力不虚。把螃蟹绑得紧紧的，不仅能防止它开溜，也能把它的武力限制，防止被它伤害。

2.保证螃蟹的完整性

捆绑螃蟹可以防止螃蟹互架，减少蟹腿的掉落，影响螃蟹的品质。

3.避免螃蟹消耗过大

螃蟹容易因活动过大而消耗大量体力，变瘦，甚至过早死亡。

4.避免螃蟹逃跑

没有绑住的螃蟹容易开溜，动作又迅速，绑着就不用担心这个问题了。

5.保持肉质口感

蟹黄和膏也不会因为蒸煮时挣扎而松散，肉质能保持弹性。

6.其他原因

当然，也有其他的一些说法，例如商家用绳子来占重量，或者将死活螃蟹混合不容易辨别，趁机销售。

螃蟹是我们日常生活中极为常见的一种海鲜食物，其集营养与美味于一身，深受着大众的喜爱，而我们在平时购买螃蟹的时候，看到市面上很多螃蟹都是绑着的，由此有些人便好奇，为什么螃蟹要绑起来呢？螃蟹一定要绑绳卖吗？

【为什么螃蟹要绑起来？】

1、避免螃蟹相互伤害
螃蟹自身最有特点的地方就是它两个带有攻击性似的蟹鳌，那么鲜活的螃蟹虽然不容易出现死亡的情况，但是螃蟹相互攻击，出现掉爪子之类的损伤，特别是戳伤之后很容易被细菌寄生，导致螃蟹死亡，因此螃蟹绑住可以避免互相伤害，保证螃蟹品质。

2、避免伤到人
螃蟹身上的爪子是比较锋利的，并且蟹鳌又很坚硬，很多人都不是专业处理螃蟹的人，家庭食用螃蟹没有这么专业，不将螃蟹绑起来的话很容易夹伤或者划伤人。如果仅仅轻微划伤，可以自己在家用创可贴或者碘伏处理，但是严重的话就要去医院了，因此绑住螃蟹可以避免伤到人。

3、避免螃蟹逃跑
以防螃蟹逃跑这一点估计比较多人会猜想得到，因为螃蟹是有脚的节肢动物，可以在地板上行走，没有绑住的螃蟹会用很多方式逃走，在水池或、水桶、面盆中容器中都会逃跑，而将螃蟹绑住就不会有这样的问题了！

4、避免蟹黄等外流
而避免蟹黄等外流这一点对于少吃螃蟹的人估计就不太懂了，那么螃蟹在性腺成熟的时候都会有蟹膏或者蟹黄，如果没有将螃蟹绑住在运输过程中蟹膏和蟹黄很可能会流出；并且没绑住的螃蟹在加热的过程中会挣扎，也会导致蟹黄和蟹膏的外流。

【螃蟹一定要绑绳卖吗？】

答案是：螃蟹可以不绑绳买。

若是去到一些售卖鲜活海鲜大点的市场，其实大家也看得到一些不绑绳卖的螃蟹，因为绑住的螃蟹不好看鲜活程度，因此有些商家会不给螃蟹绑绳，让消费者选择好自己想要的鲜活螃蟹之后，再将螃蟹抓上来给螃蟹绑绳。但是这种操作一般只适用于鲜活的螃蟹市场，自己去买螃蟹才可以。

【如何辨别绑住螃蟹的死活？】

1、螃蟹绑住脚之后不容易看螃蟹的死活，最常用的方式是用手碰碰螃蟹的眼睛，会眨动的是活的螃蟹。

2、也可以将螃蟹最小的爪子掰开，会收回去的是活的螃蟹，掰开不会收回去的是已经死亡的螃蟹。

3、活螃蟹在没有水的时候会砸吧砸吧嘴，还伴随着泡沫或者是白色的小沫沫，注意是没有冷藏的螃蟹才会在这样。

【螃蟹怎么绑绳？】

1、先将螃蟹稍微冻一下，将其冻晕；
2、然后将螃蟹放在桌子上，背朝上，手掌压住螃蟹背；
3、用大拇指和小拇指压住螃蟹两边的小爪子；
4、然后用食指和中指将螃蟹的两个鳌压住；
5、准备好棉线，顺着螃蟹的侧面围2到3个圈，将小爪子和蟹鳌绑住；
6、然后将棉线从螃蟹身体的中间穿过，绑成十字的形状，绑紧即可。

首先捆绑大闸蟹是为了节省它的体力如果不捆绑大闸蟹很容易到处乱爬从而消耗体力不说还容易过早死亡。另外捆绑大闸蟹也是为了消费者清洗也比较方便蒸的时候也不用自己捆绑了省时省力。