大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米线店月流水50万的问题，于是小编就整理了1个相关介绍米线店月流水50万的解答，让我们一起看看吧。
辣子鸡米线的辣子鸡怎么做？
鸡肉切小块加生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、白糖腌制（用量参考上面的配料表），味道要一次性给足，后面不会再调味了。我用的是超市卖的已经剔骨去皮的鸡腿肉，当然最终配料的用量还是要根据你的实际情况进行调整的。

2、准备干辣椒（用见到剪成大段），适量的花椒，我不太喜欢吃到花椒所以放的不多。一点大蒜和生姜。白菜是用来放米线里煮的，菜帮菜叶要分开。

3、锅里入宽油，烧到7-8成热把鸡腿肉入锅中大火油炸8-9分钟，具体看你的鸡肉块大小，自己家做的鸡肉可以稍微切大一些，因为炸后会缩水，太小了不合适。

4、炸到表皮金黄就可以出锅了。

5、重新起过，倒入适量底油，放入花椒大蒜生姜一起中小火煸炒几下，出香味后加入辣椒。

6、辣椒翻炒几下之后加入鸡肉一起中大火翻炒，翻炒时候会发现辣椒味越来越浓烈，等辣椒味散发很彻底，鸡肉变深 ，跟你平时在外面吃到的口感差不多，就是鸡肉开始微微有焦香时候就可以出锅了。

7、这时候就已经是可以直接食用的辣子鸡啦。喜欢吃辣椒的人也会发现这个里面辣椒非常酥脆！很好吃。也可以撒上一把油炸花生米一起翻炒！更有滋味。

8、炒辣子鸡的同时另起一个锅，放入适量油，把一些干辣椒和蒜小火慢慢爆香，然后放两大勺豆瓣酱中大火煸炒至油变红，接着放入白菜帮翻炒几下，加水，水开后把实现用水泡好的米线放进去，（如果你的米线成熟时间短，就晚点放）。等米线煮到八成熟后加入白菜叶，白菜叶软了之后就可以出锅了。

9、连同汤一起倒入大碗中，放入刚才做好的辣子鸡适量。依据个人口味可以加入香菜调味。
步骤：
1、蒜切片，姜切片，鸡腿洗净切小块。
2、油温烧至6成热，放入鸡丁炸至金黄，捞出待用。
3、锅中留底油，爆香姜蒜片，放入花椒、干辣椒炒香，放入鸡丁翻炒均匀，加入盐1勺、鸡精1勺炒匀。
辣子鸡的做法
4、放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀，盛出撒上白芝麻即可。
食材清单
本地鸡 半只 、 干辣椒 一大把 、 花椒 一把 、 干葱头 3个 、 独头蒜 4个 、 姜 1块 、 食用油 适量 、 糖 10克 、 盐 5克 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 淀粉 1勺 、 麻油 2勺 、 熟芝麻 适量 、 鸡粉 1勺 、 料酒 2勺 、 胡椒粉 1勺
烹饪步骤
步骤1/9
买回来半只本地鸡，流水洗净去干净鸡身内血丝内脏，用厨房纸吸干水分剁成小块备用。
步骤2/9
肉中放入一勺糖、盐，适量胡椒粉，一勺蚝油一勺酱油适量料酒搅拌均匀，然后下入一把淀粉，继续搅拌不让味道流失，最后放入少许食用油搅拌均匀即可腌制备用。
步骤3/9
腌制过程中我们来搞配料。姜蒜干葱头拍扁切碎备用，干辣椒剪成两到三段，花椒粒按个人口味的量准备好。
步骤4/9
15分钟后，热锅放油，油量应可以没过所有的鸡肉为佳。烧至高油温放入腌好的鸡肉，炸到鸡肉两边有轻微焦色，关火把鸡肉捞出。随便把油锅里的残渣用滤勺过滤掉。
步骤5/9
重新开火，油温3到4成左右加入刚炸过的鸡肉，这一步是把鸡肉表面炸干，从而吃起来更加的干香入味。复炸30秒后即可捞出备用。
步骤6/9
锅中留底油，依次放入花椒、辣椒干、料头爆香，随后就可以把控油完成的鸡块倒入翻炒，期间加一点点的鸡精，一勺白糖提鲜即可，不用再加其他味料，最后撒上白芝麻即可。
步骤7/9
炒制完成出锅，非常干香麻辣诱人的一道辣子鸡就可以开吃啦。
到此，以上就是小编对于米线店月流水50万的问题就介绍到这了，希望介绍关于米线店月流水50万的1点解答对大家有用。
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