大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于首个国家级非遗菜系的问题，于是小编就整理了3个相关介绍首个国家级非遗菜系的解答，让我们一起看看吧。
淄博聚乐村的博山“四四席”是什么？为什么能够列入非遗？
《舌尖上的中国》第三季虽然已经落下帷幕，但朋友对探求美食的热情却未降低。不少朋友除了追求味道，也对食物的起源、食材的制作过程产生了浓厚兴趣。鲁菜作为我国四大菜系之一，菜品丰富。聚乐村创造的“四四席”更是博山乃至鲁中地区最能够代表地域餐饮文化的主题盛宴。具有浓郁的地域文化特色。2007年，“聚乐村四四席”被评定为淄博市非物质文化遗产；2013年被山东省认定为非物质文化遗产。
聚乐村创建于1919年，是一家百年老店。“四四席”是博山地区的汉族传统饮食习俗，是博山人士宴请宾客的一种菜肴规制。所谓“四四席”，即四拼盘、四行件、四大件、四饭菜，总共十六道菜，用餐人数为八人，不能多也不能少。“四四席” 能成为非物质文化遗产，除了菜品的味道和数量规格有严格限制外，其做菜过程和用餐礼仪也渗透着中国传统文化。
“四四席”，无论是宴席菜色或是上菜程序都有其特色。鲁菜厨师常用“唱戏的腔，做菜的汤”来形容高汤对于鲁菜的重要性。博山菜也不例外。“四四席”的种类有传统四四席、全素四四席、时尚四四席等等。在上四大件之前的每一道程序，都配有相应的“喝头”，也就是饮品。第一大件是这桌宴席的菜式名称，如果是鱼翅，则这桌是“鱼翅席”，头菜是海参，则为“海参席”。上菜顺序也有严格的规定。入座顺序按长幼辈分而分，餐桌花色也要精美可观。
“四四席”是博山厨师群体历经百年的研究创新，发展而来，除了菜品精美，风味独特，也具有极强的文化底蕴。
法棍全世界人都吃，该不该把他列入非物质遗产？
不过说真的法棍这种东西每个人多多少少都吃过几次。就算是中国人不吃西餐的你也有可能在什么场合吃过几次法棍面包的。
现在法国总统马克龙表示，希望法国传统的”长棍面包“能被被列入联合国教科文组织（UNESCO）“非物质文化遗产”保护名单。
马克龙说法国面包师傅们看到那不勒斯披萨成功进入联合国教科文组织列为世界遗产后都心里痒痒的，就提出让法式长棍面包也“申遗”！
见此消息一出，很多中国网友脑洞大开！
@超:那中国的饺子汤圆馄饨小笼包油条担担面是不是也可以申遗!
@海阔天空:中国饮食博大精深，我们要不要申请一个煎饼果子的非遗？
@寒 ：咱们什么时候把麦芽糖、肉夹馍、煎饼果子等等..给申遗了，特别是麦芽糖，现在都很少见了呀！（这倒是真的呀！）
不过也有网友认为：就算所有美食都申遗了又如何？美食的生命在于不断创新、进化，这才是延续美食生命的方式。我想现在人的口味和两千年前肯定不同吧，如果一味只是坚守传统，而不是不断调整以适应现代人口味，这个美食可能真的要成遗物，留存在博物馆资料里了。
@布鲁斯：我们在这些小的地方从来不计较， 不跟韩国日本一般见识。韩国日本和中国抢申遗的项目，成功了又怎样，历史谁也抢不走。
不过我个人也是觉得。中国有太多的食物可以进入联合国教科文组织世界遗产了。中国是美食的国度。别说其它的人，我们有8大菜系呀，小吃更是数不胜数。要是这个标准，那整个联合国教科文组织世界遗产都是咱们的了。哈哈哈
哪个地方的哪道特色美食让你至今念念难忘？
可以说中国菜最讲究和种类最丰富。按照菜系分大致可以分为川鲁苏浙粤湘闽徽八大菜系，每个省都会有自己的特色菜系，每个省又有多种菜系分支，不少美食由于制作工艺和特殊的风俗而被评为非物质文化遗产。
石花膏：泉州
推荐理由：蕴藏了百年历史，是众多老辈泉州的回忆，夏日避暑的绝佳饮品。
石花膏在泉州有上百年历史，至今仍广受欢迎。石花膏采用生长于海底的天然植物石花草为原料，采摘极为不易。佐石花膏的料有很多种，莲子羹、红豆沙、绿豆沙、银耳、枣糕、仙草蜜、芋丁、鲜果丁等，石花膏价廉物美，老少皆宜，颇受泉州人喜爱。
石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。石花膏清凉润肺，所以如果你是在夏天来到泉州旅行，那么一定要来一份石花膏，感受泉州城的老味道。
石花膏的主要原料石花菜，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，藻体平卧，为不规则的叉状分支，形状看上去也颇似珊瑚，很雅观。石花膏为纯手工制作，先以大锅熬制石花草，后用纱布过滤，冷却后自然凝固像果冻，透亮清澈，食用时可加入蜜水、糖水。天热食之可清凉降火气。
夏秋时节，到闽南探亲访友、旅游观光的中外游客总喜欢徜徉街市，品尝那自古驰誉、具有南国海滨风味的消暑凉点--石花膏。
"石花"一名的来历，闽南沿海有一段感人肺腑的传说:从前，东南沿海的某渔村，有一对恩爱夫妻，妻子名叫石花，贤惠聪颖。每每丈夫捕鱼晚归，石花总要来到港湾的海礁高处，踮着脚等盼。有一天，海上起风，乌云如墨，石花又来到老地方"望夫石"上翘盼归帆，但等了大半天仍不见夫君的帆影。石花心情万分焦急，忽然，一个急浪辟面打来，她看到兀立的礁下，有个因海难落水的渔民在边挥手边呼救。在这生死关头，石花冲破世俗桎梏，咬紧牙关，使劲把这个奄奄一息的男渔民拉了上来，自己却因礁石滑溜失足跌落波涛汹涌的大海，再也没上来。迟到的石花丈夫回到家后闻此噩耗，赶到石花常站立的礁石上恸哭一场。说也怪，天晴浪静后，石上竟长出一种素雅可爱的不知名小花。乡亲们为悼念这位见义勇为的渔家女，就将这种奇异的海生物取名为"石花"。
富春茶点：扬州
推荐理由：与广州早茶不一样的早茶文化，曾经让乾隆皇帝也念念不忘的美食。
可以说扬州人的早晨从一份早茶开始，除了茶之外，扬州早茶中必不可少的就是各种丰富的早点。和广州早茶不一样，扬州早茶给我的体验是粗旷，大大的包子，口味更重的体验。
非遗美食：苗家酸汤鱼
坐标：贵州
推荐理由：苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴，因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜，现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山，在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线，并已越来越受到人们的欢迎。
2018年9月，被评为"中国菜"之贵州十大经典名菜。
苗族同胞爱吃酸食，在贵州的苗寨中就有"三天不吃酸，走路打罗圈"(形容走路无力)的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。
相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒，该酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸，心里透凉，但又不愿离去，当夜幕临近，芦笙悠悠，山歌阵阵，小伙子们房前屋后用山歌呼唤着姑娘来相会，姑娘就只好隔篱唱着:"酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖;三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤……"这个传说说明酸汤的食用历史悠久，最初的酸汤是用酿酒后的尾酒调制的，后改用热米汤经自然发酵及其他许多做法，省外有些小餐馆也有用贵州的糟辣椒结合番茄、白醋、柠檬酸等做"酸汤"。
小虾、大米沤烂后加精盐、白酒、甜酒糟、煳辣椒面入坛发酵而成，味酸香醇厚，糟香味浓，食用时可用油炒或加汤调制。
贵州是一个多民族地区，擅长制酸，亦喜食酸食。有句民谣:"三天不吃酸，走路打蹿蹿"。酸汤具有开胃健脾之功效。在贵州众多酸汤中，以苗家酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里，山高路远，几乎家家都有酸坛，少的一两个，多的好几个，甚至几十个。苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型 。
到此，以上就是小编对于首个国家级非遗菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于首个国家级非遗菜系的3点解答对大家有用。
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