大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国人的餐桌变迁史的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国人的餐桌变迁史的解答，让我们一起看看吧。
这十几年中国人的餐桌有什么变化？
做为30+的我来说，这些年的变化是特别巨大的。我出生在农村，记得小时候条件特别差，我最开心的事就是连着下雨，因为一到这时候我妈就没法去地里摘菜了，我就会闹着她让她做煎面块，就是面里放调料再放一个鸡蛋调成糊糊煎出来一块一块的，可香可香了，就是特别费油。每到这时候我妈就边说我嘴馋边嘟囔着又要费多少多少油边给我做。现在想想，那时候一点的油都让能我妈说上几天，现在再提起说我想吃煎面块，我妈就会说，又不是没有菜了，为什么要吃那个？油多又不健康。觉得现在的人还是比较注重饮食搭配，不像以前，只要吃饱就行，没有什么要求。
中国人的餐桌变化太大了，说说成都这个来了就不想离开的城市，闪燿眼球的总是那些美食店、小吃店、火锅店。琳琅满目的饮食店招也是成都一大特点，吸引来自八方的游客。
国庆前，听我八十三岁的大哥讲，有一天进城遇大雨，在人民南路交通岗伞下躲雨，遇到七、八个来自西安的游客向他打探名小吃地址，雨停了时他居然带着这群人从人民南路走到青龙街的名小吃城（这里我还没去过）。我真服了他和这群人，看来游客就是冲着成都饮食文化来的。
说说我的餐桌变化：已经十年都是纯素食的食品滋养身体。
我的朋友圈有很多素食大咖们，有的从成都出发，计划用10年的时间，行走中国大部分地区，以免费搭车的方式到全国各城市，全程分享健康饮食、绿色环保理念，以唤起国人对地球环保，对健康生活方式的觉醒与践行。
有的在全国进行上千次公益演讲倡导低脂素食以提高国人的健康水平防止各种疾病。有的致力素食的经营和素食的方向研究。
我也是中国生命关怀协会素食委员会的一个成员，自身体会吃素是福。希望我们的餐桌能多多增加素食，让素食成为一种时尚的生活方式。
这变化可大了，从我自身来说吧，小时候家住农村，每天基本都是以自家种植的蔬菜为主，小白菜，包菜，萝卜，莴笋，偶尔家里来人，才会杀只鸡，买点肉或者鱼，海鲜基本都没见过。一天的菜吃不完，还留着到第二天热热再吃。吃的最多的水果是苹果和梨子，因为这两样可以用稻子来换，青色的苹果，甘甜中带点微酸，现在基本超市里的都是红的，再没有以前的味道了。
慢慢的，国家富裕了，我们的生活也出现了翻天覆地的变化，各种食材轮番出场，什么秋葵，秋刀鱼，帝王蟹，以前闻所未闻的东西。还有各种水果，蓝莓，菠萝蜜，椰子之类的，大概也有可能是那时我们还小，接触不到，自己长大了，走出了农村，到了城市，才吃到了各种从没见过没吃过的食物。很开心啊，国家富强，我们安居乐业，现在的日子，祖辈们梦寐以求的，所以要珍惜。
十几年，国人餐桌变化：一个字“大”，真心是越来越丰富！
一般家庭一餐（特别是晚餐）那怎么也是好几个菜，荤，素，蒸，炒，炖汤样样齐，更别说周末聚餐，过年过节那些了，那丰富的菜品，真让人眼花缭乱，当然浪费也多，所以现在习大大提倡的拒绝浪费，从我做起的光盘行动来得真的及时。吾辈及下代当谨记：一粥一饭，当珍惜来之不易，古往今来那首<怜农>古诗
“除禾日当午，
汗滴禾下土，
谁知盘中餐，
粒粒皆辛苦”
当人人传诵，永远传诵！
虽然现代物质极其丰富，饮食选择也是多种多样，也当铭记得历史上曾经由于自然灾害导致的全民饥荒！
最近大家都在讨论分餐，那么谁能分享一下筷子的历史？
在世界各国的餐具中,中国的筷子独具风采,被视为中华文明的代表之一。筷子是中国人几千年一直沿用的最主要的进食工具。其使用便利,制作工艺简单。远古时,人们吃饭是用手抓的,但在吃热的食物时,用木棍来佐助。久之,从不自觉到自觉,练就了使用筷子的技术,大约到了原始社会末期,人们便用树枝、竹子或动物骨角制成筷子来使用,以防食物烫手。古籍《韩非子·喻老》载:“昔者纣为象箸,而箕子怖。”纣王为商代末期的君主,可见早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的筷子。在商朝都城遗址殷墟中还出土了铜制的筷子。春秋战国,出现了庄重古朴的铜筷和铁筷,汉魏六朝,各种规格的漆筷也生产出来了。稍后,又有了精制名贵的银筷和金筷。
人类进餐取食的工具大致可分为三大类: 手指（比如说非洲、印度）、叉子（西方国家）和筷子（东亚的国家）。中国的筷子一枝独秀，看似平淡无奇，深入普通人的生活，却又闪闪发光，承载着中国厚重的文化与礼仪，从古至今依然如此。
筷子最早有史记载，可追溯于殷商。史记里记载，纣王奢侈无度，把象牙或象骨做成筷子，导致箕子批评纣以象牙为箸太过奢侈。根据这个记载，能推测在公元前1144年前后 , 已出现以象牙精工雕刻的筷子。
实际上，人们开始使用筷子的时间肯定是要早于商代末年。在现在的考古发掘中，我们发现了不少年代久远的筷子。比如，在云南大波那墓地中，我们在一座铜棺墓中找到了3支铜箸，这些铜箸大约是公元前495年左右的东西，属于春秋中晚期；在安阳殷墟墓的发掘中，我们发现了6支青铜箸；在发掘距今4000多年的香炉石遗址时，我们又发现了属于商代中期和春秋时期的骨箸、象牙箸。殷墟墓和香炉石遗址等的发掘，让我们将筷子的历史追溯到商代的中期。
1978年的时候，在湖北随州(战国时期的曾国）的曾都区，考古人员发掘了一座战国早期的曾侯乙墓群，在这个墓群中发掘出了多件“竹荚”，就是竹筷。这证明筷子远在春秋战国时期就已经被人们使用了。
筷子在先秦的时候被称为“挟”或者“荚”，而到了秦汉筷子又有了新的名称——“箸”，郑玄解释说:“挟，就是箸，现在的人把“箸”称为挟提”。汉朝时期又有不同规格的漆筷出现，此后又有了比较精美的金筷和银筷问世。
三国演义《青梅煮酒论英雄》中，有一个“闻雷失箸”的典故。有一天，曹操心血来潮，邀请在后院种菜的刘备一起喝酒，席间评论天下谁人堪称英雄，曹操说:“现在天下的英雄只有咱俩了”，刘备一听，大为吃惊，以为密谋讨贼之事被曹操识破，吓得手中的匙子和筷子都掉了下来，适逢此时天上响雷，刘皇叔才遮掩过去。
隋唐又出现了“筋”的叫法。李白在《行路难》这首诗中用到了“筋”，这说明筷子又有了新的名称；杜甫在《丽人行》中用到了“箸”这个字。从这诗仙和诗圣的诗句中，我们可以猜测唐代“筋”与“箸”可能是混在一起使用的。唐朝时期的银筷是比较有名的，非常贵重的金筷是皇宫贵族奢侈的象征，被皇室所独占，民间不准私自铸金筷，所以大户人家一般都用银筷，而且据说银筷还能防毒。唐朝时，唐玄宗曾经赐给宰相宋璟一双纯金打造的筷子，表彰这位耿直刚正的老臣。
大约到了明代，人们开始称“箸 ”为“快 (筷 )子”，后来就加了竹字头。明代的《菽园杂记》和《推篷寤语 》中都有记载，渔民在出海捕鱼时，最忌讳船停住了和船生蛀虫，为了吉利，故反其道而呼“著”为“筷”。在《红楼梦》中，大观园的餐桌也出现了“四楞象牙镶金筷子”，所以在清朝也有筷子的称呼。
到此，以上就是小编对于中国人的餐桌变迁史的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国人的餐桌变迁史的2点解答对大家有用。
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