大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绝味回应卖不动了的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绝味回应卖不动了的解答，让我们一起看看吧。
卤水除了川卤、潮州卤之外还有哪些分类？其特点分别是什么？
卤水是烹饪中一种重要的材料，厨界有“南卤北酱”的说法，二者虽然有些相似，但也有区别，这里只浅谈一下卤。
卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。从色泽上来说，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。从地域上来说，我国幅员辽阔，各地饮食口味差异很大，不同地方也有不同的代表性卤水。题主所问的应该就是地域上的卤水分类，下面将几个比较代表性的地域卤水作一介绍。
四川卤水
特点：辛辣过瘾
提及四川人的口味，大概就是辣辣辣！四川卤味也不例外，常常让许多人不吃辣的人避之不及。
潮汕卤水
特点：香气浓郁
大家都知道潮汕是个美食之城，潮汕卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴。
潮汕卤水用细猪骨、梅肉、老鸡、火腿、瑶柱，与八角、桂皮、香叶、鲜香茅、甘草、黄姜、罗汉果、丁香、蒜头、红葱头、西芹、红萝卜、洋葱及老抽、鱼露、鸡精、花雕酒、玫瑰露酒等一同熬制而成。
苏州卤水
特点：咸香可口
经典的苏式卤味以咸香为主，有一部分商家在做卤味时会用红曲来替代酱油，用红曲做好的卤味颜色看起来更加诱人，咸香中带着一丝甜味，香气浓郁。
武汉卤水
特点：甜中带辣，辣嘴不辣胃
武汉卤水最有名的招牌，就是它的卤鸭脖啦！周黑鸭、久久等都是大家常见的品牌。
武汉卤水做出的成品，一般色泽棕红，味道香醇，具有香辣、鲜咸、微甜的特点。
泉州卤水
特点：鲜咸香微甜微辣
泉州卤水博采各地卤味技术之长，大胆独立创新，卤制一般以多年老汤为底，更具丰富口感与独特风味。
卤水按颜色分红，黄卤，白卤。按口味分辣卤，麻辣卤，香卤。要实用一些的分法，不管哪种卤水，最好按加工的产品分，鸡，猪肉香，可以用一个卤水，并留做老汤;鸭，牛，羊，杂水异味重的，一定要单卤，杂水汤就不要老用了。
悟空徒儿，这问题估计除了为师，一般厨师还真不知道，包括专业的卤水厨师，因为一般厨师只学技术，不学文化，尤其中国的传统文化，为师为啥知道，因为为师博学多识啊😂😂😂
除了川卤、潮卤，还有一个豫卤，并且，豫卤是卤味之源！
说到这，或许有人就不认可了，可以理解，因为不学习传统文化，知识的匮乏造成的无知，这是当今社会的普遍现象，都想走捷径，放弃了传统，所以剽窃、抄袭、假冒、化学添加剂等等才得以横行。
我用一个词就能诠释为啥豫卤是卤味之源，“酒池肉林”，不懂的人可以查阅汉语词典或者成语词典，或者问问度娘都行。这个词源于商朝末年，“酒池”不用解释了，字面就能理解含义，我解释一下“肉林”。
词典上只说挂满了动物的肉，没说什么肉，生的？熟的？烤的？煮的？肯定不是炒的！😂因为宋朝才有了铁锅，才有了炒菜，那么到底是什么肉呢？就是卤肉！不可能挂生肉，纣王再傻也知道熟肉好吃，也不是烤肉，风一吹烤肉咬不动，那只能是煮的，煮肉不可能是白水煮肉，得加调味品，然后就成了卤肉，据史书记载，纣王是无肉不欢的吃货，所以对肉的吃法很有研究，为了让各种肉肉吃起来更香，不能天天吃白水煮白肉，于是在煮肉的时候加入一些增香的中草药，为啥要加中草药呢？这家伙吃着喝着同时还要嘿咻嘿咻，得补补😂
所以然，卤肉自然而然的诞生了，为啥叫“豫卤”呢？这个有点历史常识的自然知道，殷商时期都城所在地都是在河南，所以叫“豫卤”。
豫卤流传了几千年，它的特点就和中原人民一样，朴实无华，但是经得起历史的洗礼，一直在传承，豫卤的主要食材包括了几乎所有带腿的动物，这也是纣王传下来的，这货喜欢打猎，不管是天上飞的地上跑的，他都猎杀。豫卤的配料也相对简单，那些自称自己卤水中有几十种名贵中草药的都是胡扯蛋，就是治疗癌症，也用不着几十种中草药一起煮😂
川卤和潮卤一样，都是在豫卤的基础上加入了当地特产的香料，川卤的特点是麻辣鲜香，潮卤的特点是鲜香回甘，一方水土养一方人，没有谁高谁低，好不好吃是自己的感觉，自己的嘴巴自己说了算😄
河南人喜欢吃卤猪头肉，下图是我卤的猪头肉，有机会了您尝尝😄
到此，以上就是小编对于绝味回应卖不动了的问题就介绍到这了，希望介绍关于绝味回应卖不动了的1点解答对大家有用。
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