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现在很多人晚上煮饭吃不完第二天早上放上水熬稀饭吃，隔夜饭能这样吃吗？
现在全国上下重提节约粮食的问题，我觉得这个话题很有讨论的必要。虽然这个话题不是现在提出的，但是在目前的社会背景下，仍然有必要旧题重提。
为了节约粮食，头天晚上的剩饭不舍得倒掉，第二天早上接着喝，能行吗？
对这个问题，我觉得需要分情况而定——
❶在气温较低的春秋冬季节，头天晚上的剩饭如果不舍得倒掉的话，我觉得第二天早晨可以加点水放在炉子上加热后继续食用。我相信很多人都有过类似的做法。
❷在气温较高的环境下，比如盛夏时节或者冬季暖气开放的情况下，室温较高就会导致剩饭快速变质腐败。有人说，剩米饭容易产生亚硝酸盐，这种说法是伪科学。
什么是亚硝酸盐？
其成分主要是亚硝酸钠。大家都知道腌制咸菜的时候，在初期是不能吃的，因为这时候的咸菜里面含有大量亚硝酸盐，人吃了就会中毒的。
这是因为有些蔬菜里面含有硝酸盐，因为蔬菜在生长过程中需要从土壤中吸收氮肥和其他矿物质、无机盐等。在腌制过程中硝酸盐被一些微生物转化成亚硝酸盐。
而大米里面并没有硝酸盐。
因此剩米饭里面根本不会产生亚硝酸盐。
那么剩米饭中会产生什么有毒成分呢？
黄曲霉素、霉菌、细菌等。经常进食馊变的米饭会导致消化道疾病甚至癌症的出现。
吃剩下的隔夜饭是节约粮食的表现吗？
从表面上看，第二天接着吃剩下的米饭，给人的感觉是真过日子，勤俭节约，不浪费。
实际上呢？
在我看来，就是一种浪费行为。
为什么如此说呢？
❶家里有几口人吃饭，每个人的饭量多少，应该是有数的。在做晚饭的时候，一定要按照需求做饭，不要盲目往锅里下米，要么不解饿，要不剩下一大锅。米饭出现了剩余，本身就是一种浪费的现象。
❷早吃好，午吃饱，晚吃少。这是比较健康的饮食原则。所以说，我觉得晚饭，在做米饭的时候，宁可欠缺一点，也不要出现剩余。
❸如果因为第二天吃头天剩下的米饭，导致身体出现不适甚至生病吃药、住院的话，岂不是得不偿失，是一种极大的浪费吗？并且还损害了自己的健康。
所以说，如果真的是为了节约粮食，就应该按需所取，按需做饭，不要出现剩余。
我是朗月寒雪，感谢阅读，欢迎关注。
我婆婆活到97岁，在她的一生中，前半生苦苦不堪言，吃了上饨没下饨，馊的食物也是宝，淘淘水做泡饭，把她四个孩子拉扯大。后半生，美味佳肴常常吃，吃不完的谁要浪费她就会说，馊粥馊饭好吃的，人言人语不好吃。我婆婆几前才去世而且她是老死的不是病死的，在生前聪明的很，天天开开心心去茶馆里抓纸牌。所以不要现在条件好了，就胡作非为乱生活。超市、饭店、就是五星级的酒店又怎样？它所有的食材、调料、都卫生新鲜合格吗？最简单的洗洗漂漂干净都大小饭店做不到！老一辈人不活了？那个没吃过剩菜剩饭长大的？别穷讲究了，生活实际.点。挣钱是有限的，花钱是无限的。
你说的不就是上海人吃的泡饭吗？老上海人天天都在吃，没有什么问题啊。
隔夜饭只要不变质是可以吃的，因为并没有什么化学变化发生，饭的营养也基本不会损失。
咱们一般认为不能吃的是一些绿叶蔬菜，这些菜炒熟之后，如果放置时间过长会产生亚硝酸盐，有的也很容易滋生细菌，从而影响身体健康。就目前一些研究来看，除绿叶菜之外，还有海鲜不能隔夜，其他是基本没什么问题的。
现在是物质条件好了，以前咱们国家不富裕的时候，老百姓什么不吃啊，哪有那么多的在乎。所以在相信科学尊重科学的前提下，我们还是要奉行节约传统，不要草木皆兵的好。
谢谢邀请！隔夜的米饭，第二天早上用来煮米粥吃，这样的米粥能吃吗？这要看什么季节，冬天没事，夏天不行，隔夜就变质了，春秋天，若没变质，也可以吃的，若变质，就不能吃了。若是冰箱冷藏的，是又一回事。
正常情况下，隔夜的饭菜，只要不变质，都是可以吃的，若变质了，明显有馊味，那就不能吃了。饭菜一但变质，说明有微生物分解它了，这时的饭菜中含有一定数量的亚硝酸盐，这是有害物质。需要说明的是，亚硝酸盐不是致癌物质，当它和“胺”反应生成亚硝胺，亚硝胺才是致癌物质。可以说这是两种不同的物质。怕就怕吃进了亚硝胺。为什么有的人吃了霉变的食物，没事，因为吃进的亚硝胺少，或者说他的体内“胺”含量低，即使有亚硝胺生成，也被排泄体外，而有的人吃了就有事了，也许是他的体内的“胺”含量大，生成的亚硝胺，没有排泄完，存在滞留现象，就有害了。正常情况下，就是吃进了亚硝胺，正常量也是没事的，人体有能力把它赶出体外，怕就怕过量。为了安全起见，最好是避免吃剩饭。
为了防止吃剩饭， 在正常做饭的时候，要考虑家庭吃饭量的多少，最好的做法是，饭吃了，肚子饱，这样就没剩饭了。若在农村，剩一点，人要不想吃的话，可以给鸡吃鸭吃……不会糟蹋；若在城里，吃不完，就要吃剩饭了。经常做饭的人，心里都是有数的，除非是吃饭的人数意外变少，才有剩饭现象。饭既然剩了，储存好，留下顿吃。
这些做法，不仅能避免疾病，也有利于节约粮食。
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