大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于特朗普麦当劳炸薯条的问题,于是小编就整理了1个相关介绍特朗普麦当劳炸薯条的解答,让我们一起看看吧。
肯德基和麦当劳的薯条,自己在家做会不会健康点呢?怎么做才好吃?
薯条如果直接炸的话很容易炸胡或者软,和外面的口感不同,这里教你一个方法。
1.将土豆切成条
2.用盐水浸泡,一是把外面的淀粉除掉,而是让他里面的水分变少。
3.将薯条捞出,擦干,放进冰箱冷冻
4.冻得很结实了下锅直接炸就行,注意热锅凉油,小火慢炸,油别特别热,要不然里面生外面糊
5.八成熟之后捞出,再炸一遍
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炸薯条那是吃货必备的技能啊,学会自己在家炸薯条,再也不用去肯德基,麦当劳了。而且除了薯条,还可以自己炸芋条等等,反正配上快乐水,一个响嗝,不要太爽了。
下面我介绍一道最近刚做的咸香薯条香芋,绝对比肯德基、麦当劳还要好吃。
准备食材:面粉、土豆、香芋、咸鸭蛋
第一步:土豆、香芋切成条状,大小跟咱们吃肯德基的薯条一个样,咸鸭蛋取蛋黄用汤勺将蛋黄压碎备用。
第二步:打粉,给土豆、芋条均匀打上面粉。(这里有个小技巧,可以把土豆可芋条装进保鲜袋中,加上面粉,留一定得空间,左右拉扯保鲜袋,这样就能快速的上粉了,而且很均匀)
第三步:热油下锅炸,薯条和芋条要分开炸,两种食材的成熟时间不一致,炸至薯条金黄后捞出,芋条的话看上去粉紫紫的就可以捞出了。
第四步:起锅后油继续加热,等待半分钟后把薯条和芋条复炸10秒钟(不要太久,复炸是为了表皮更加的酥脆)
第五步:锅里留点油,将咸蛋黄加入锅中,炒出泡沫状后,加入薯条和芋条翻炒均匀。(此时火可以关了,以免出现炒焦变味)
好了,咸香咸香的薯条香芋做好了,每一根都裹上了咸蛋黄的味道,来杯快乐水,妙不可言啊。
相信你已经学会了吧,赶紧动手做起来吧
我是搭膳girl,还有其他疑问可以下方留言,也可以移步到视频专区有详细的教程哦,期待你的到来!
你好,我是成长欢乐树的作者——Happy妈妈。
自己在家做,食材可见,卫生可以保证,比外边卖的让人放心。
我认识的孩子,貌似没有不爱薯条的。我们家Happy,看见XXX,就要喊我进去买小食拼盘。薯条永远是最爱的,拼盘里的不够吃,往往还要再另买一份。
正因为如此,我也开始动手给他做薯条,我一般有四种做法:
第一种(简单的):
(1)土豆去皮切条,洗干净后,擦干水分
(2)表面裹一层淀粉,直接中大火下油锅炸,炸到金黄就可以啦。
第二种(稍微复杂点):
(1)土豆去皮切条,洗干净后,用盐水浸泡一会
(2)起锅烧水,水开后,放入土豆条煮1分钟
(3)捞出来,控干水分,下油锅炸。
第三种(最复杂):
(1)土豆去皮切条,洗干净
(2)起锅烧水,水开后,加点盐,放入土豆条煮1分钟
(3)土豆条擦干水分,放入冰箱冷冻一晚
(4)第二天,烧油,取出薯条小火炸第一遍
(5)大火复炸一遍
第四种(最懒的):直接去皮切条,下油锅炸。
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其实薯条店的薯条是经过专业技术加工,然后炸制,才具备所谓受欢迎的口感,特点是酥、香、脆,酥是因为薯条店用的是起酥油炸制的(也就是调和酥油),所以才那么香酥脆。
那我们不用薯条店那么多的技术,在家能炸出好吃的薯条来吗?其实能,我们能炸出此薯条店更营养的薯条来,能炸出更适合我们国人口味薯条的,薯条店的薯条都是速冻薯条,而我们是新鲜薯条,所以还更具有营养。
话不多说,我们讲讲怎么在家也能炸出好吃的薯条来,准备土豆200克,将土豆先切片,后切条,准备番茄酱一小碟,准备食盐少许,准备孜然一小碟。
土豆条切好后,记不能泡洗,洗泡就把土豆淀粉给溶解掉了,所以营养炸出后薯条的酥脆感,切好的土豆条后,坐锅点火,放适量水,待水开锅后,将土豆条倒入锅内,然后放适量盐(注别太咸了),放鸡粉微量,小火煮2分钟,关掉炉火,将土豆条用漏勺捞出沥净水分。
煮土豆条是为了将土豆条表层的淀粉煮掉,封锁住土豆条内的淀粉不被流失,这样在炸制土豆条时不会发黑或者炸糊,而且土豆条因放了盐煮的入了味,炸出后就不油腻了。
这样就可以炸了,坐锅点火,锅内倒入500克食用净油,待油温中成热时,将炉火调到微小火,将土豆条借助漏勺缓慢倒入油锅中,这样不会被烫着。
保持着微小火炸制土豆条,小火才能炸出土豆条过多的水分,这样炸出后才会香、酥、脆,待土豆条炸制的在油锅中漂浮起来,说明土豆条水分基本很少了。用漏勺捞出查看,土豆条变为金黄色时,说明就炸好了,关掉炉火,用油漏勺捞出沥净油分,装入盘中,配上番茄酱就可以开吃了。一盘适合在家做的薯条就唠叨完了,大家喜欢吗?喜欢请留个赞关注我吧,感谢大家来阅读,喜欢请评论中给个好评吧,谢谢支持……
亲~肯德基和麦当劳的薯条自己在家做当然会健康很多的,因为kfc和金拱门所用的油并没有家庭的食用油那么健康的。
而且在家同样也是可以做出比肯德基和麦当劳还要好吃的薯条!
具体方法如下:(保证炸出来是表皮脆脆的那种哦~)
1、挑选土豆:选购土豆不要选择太大的那种,均匀适中就可以,而且尽量选择淀粉含量高的土豆,不要选购那种脆土豆,脆土豆适合炒土豆丝。
选购小技巧:表皮粗糙的,对就选那种,没错~
2、切薯条:薯条不要切的太细,切薯条不用讲究刀工,但是要切的均匀,尽量大小一致,一般我喜欢稍微粗一些,一定要比小拇指粗。麦当劳和肯德基卖的薯条,其实都是经过加工的,并不是直接土豆切的,所以不要被表面所欺骗。
3、煮:切好的薯条漂洗干净,烧热水煮一下,与其说是煮不如说是焯水。水开之后煮一小会儿,这个比较关键,不能煮太熟,刚好看到整个薯条呈现半透明状态就可以了,简单的来说,再次水开之前一定要捞出。
4、裹淀粉:这一步是制作出脆脆薯条的关键。煮熟的薯条沥干水分,找一个大一点的保鲜袋,倒进去撒上适量的玉米淀粉,来回摇晃让每一根薯条都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。多余的淀粉要抖去……
5、油炸:油温六七成热就可以下锅了,刚开始油温不能太大,就这样七成油温慢慢炸,你就会看到有些薯条表面会鼓起大泡了,这就是要得到的状态,这时候就可以起锅了……
6、复炸:捞出薯条后开大火油温加热,八九成热把薯条再倒进锅里复炸一次,这时候薯条表面就会迅速焦黄,起锅~
外表酥脆,内里软糯的薯条撒上适量的盐就可以开动了……
嘘~这就是餐厅的薯条制作方法!绝对要比肯德基麦当劳的薯条香,这个才有真正的薯条味儿~
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到此,以上就是小编对于特朗普麦当劳炸薯条的问题就介绍到这了,希望介绍关于特朗普麦当劳炸薯条的1点解答对大家有用。
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