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哪些野菜不能吃?
春季旅游的时节到了,很多人用大自然众多的野菜来烹调出美味佳肴,但是很多人不认识野菜的模样,常有有毒的野菜混杂在可食野菜中,给采食者带来了极大危险,我根据网络资料整理一些,毒性强且分布广的有毒野菜介绍给大家,供大家采野菜时候鉴别参考。
一、苍耳子(耳棵)
生长在田间、路旁和洼地。三四月份长出小苗,幼苗象黄豆芽,向阳的地方又象向曰葵苗;成年后粗大,叶象心脏形,周围有锯齿,秋后结带硬刺的种子。全棵有毒,幼芽及种子的毒性最大,吃后可造成死亡。
二、狼毒草(断肠草)
高0.5—1尺,根浅黄色,有甜味。叶片呈线形,花黄色或白色,也有紫红色。全棵有毒,根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止,严重的可造成死亡。
三、老公银(野胡萝卜、蛇床子)
它的根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,像胡萝卜,因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红,无臭味;长大后臭味很大,叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。
四、曲菜娘子
叶狭长较厚而硬,边有锯齿,叶子贴着地面生长,秋后抽茎,1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜叶较宽软,锯齿也不明显。吃了它脸部会变肿。
五、毒芹(也叫野芹菜、白头翁、毒人参)
当年苏格拉底因毒芹而死,从而广为人知,不过水毒芹的毒性也一样致命。水毒芹或毒防风草是“北美洲毒性最强的植物”。其花与茎均无毒,但细长的茎却饱含一种名为惊厥毒芹素的汁液,哪怕只是误食少许,也会诱发剧烈癫痫,很快死亡,毒芹生长在潮湿地方。叶象芹菜叶,夏天开折花,全棵有恶臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,严重的可造成死亡。
六、野生地(猪妈妈、老头喝酒)
春天开紫红色花,有的带黄色,花的形状象唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。
七、毒蘑菇
常见有毒伞,褐鳞小伞,白毒伞,黑包脚伞,内绿菌,褐脚伞,残托斑毒伞,鬼笔等8种,均为腐生,形状特殊,像小笔、小伞。颜色鲜艳,有白色、红色、黄色等。 蘑菇的颜色、外形、生态等特征与其毒素没有必然的联系。民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法只能做为参考而并非绝对。建议大家不要采蘑菇,因为蘑菇中毒率非常之高,要格外注意。一般来说有菌盖(头上戴帽)、有菌环(腰间系裙)、有菌托(脚上穿鞋)的蘑菇,很可能是毒蘑菇。为安全起见,千万不要去吃野生蘑菇啦!
八、曼陀罗(山茄子)
很好听的名字,可是有毒,曼陀罗属直立草本,全缘或有波状短齿。冠漏斗状,白色、紫色或淡黄色,常常有重瓣。蒴果近球形或扁球形。 原产印度;我国各地有栽培或野生。花药用。
九、毛茛(猴蒜)
属毛茛科,多年生草本。密被开展或贴伏的柔毛,基生叶和茎生叶具长柄。单歧聚伞花序,具少数花;花瓣5,亮黄色,花冠直径1.5--2.2cm。生于水边湿地、山坡草丛中。植株高度30--70cm,分布在全国各地。
十、天南星(蛇玉米)
皮肤与之接触发生瘙痒;误食后舌、喉发痒而灼热,肿大,严重的以致窒息,呼吸停止。食五钱可引起中毒。其他如,夺命草、刺苹果、狐套、石蒜(野大蒜)以及红心灰菜(落黎)、发牛舌棵子等,都有毒,不能食用。
以上这些品种记好不能采摘啊。
曼陀罗 又名狗核桃,山茄子等,全株有毒,其种子毒性最大。但其叶,花,籽可入药。三国时著名的医学家华佗发明的麻沸散主要成分就是曼陀罗。
天南星 又名山棒子,有毒,不能单独食用,经炮制后才能入药,能解毒消肿,化痰散结。主治面神经麻痹
野生地 又名猪妈妈,老头喝酒。它是纯正野生的生地,不是人工栽培。有毒,吃过后会上吐下泻,头晕甚至昏迷。它也有药用价值,生地具有清火滋阴,止血凉血,生津止渴的作用,但因其有毒,一定不能私自用药。
狼毒草 又名断肠草。剧毒根浅黄色,有甜味。吃后会呕吐,烧心,腹痛不止,严重会造成死亡。
毒蘑菇 种类多,分部广。在我国误食毒蘑菇的事例比较普遍,因误食毒蘑菇的死亡报道每年都有,作为多发性食物中毒之一,是人们长期关注的事。毒蘑菇一般颜色鲜艳,红色,绿色,青紫色等,特别是紫色,剧毒之物,采摘后还会变色。毒蘑菇一般形状怪异,伞面中央凸出,伞面厚实,较硬。蘑菇一般还会分泌一些分泌物,无毒的蘑菇分泌物都是比较清亮的,有毒的都很浓稠。有毒蘑菇气味都比较怪异。
野菜,此时正是火爆“上市”的阶段,味道独特,营养丰富,受到很多人的青睐;但是,对于这些时令野菜,有时也不能乱吃,吃错了很容易给身体带来不可逆的危害。
有4种野菜,是不建议您吃的:
①不认识的野菜坚决不能吃:
对于野菜,一定要吃“常见”的且是自己认识的;有些不认识的野菜本身含有剧毒物质,吃了很容易导致食物中毒,所以对于不认识的野菜,切不可食用。
②长时间放置的野菜不能吃:
对于野菜,要现吃现买,放置时间过长的野菜不但不新鲜,营养物质也有很大一部分流失,味道也会变差,所以不建议您食用。
③苦味比较大的野菜不建议吃:
苦味的野菜一般解毒败火,大量食用容易损伤肠胃,所以不建议多吃。
④受到污染的野菜坚决不能吃:
对于工厂边、马路旁的野菜不建议您吃,因为相对而言这样的野菜受到污染的程度会更大,其中很容易含有一些有害物质,比如说重金属、再比如说其他一些毒素物质,您觉得这些物质吃进去危害不大吗?所以不建议您吃。
无论是啥野菜,也不能多吃:
野菜,简单尝鲜即可,不可过量食用,避免营养单一。
野菜,如何吃更加健康?
购买来源可靠的野菜:
购买野菜,最需靠谱;为了更好的保证饮食安全,建议您要到正规的大型超市进行购买。
注意要合理烹调:
对于野菜而言,可以凉拌可以热烹,当然也很建议大家可以将其作为馅料进行包饺子、蒸包子;但是有些事情也需要大家合理注意:比如说对于香椿而言,为了避免亚硝酸盐。硝酸盐的威胁,请先进沸水中焯制1分钟左右再进行烹调;蕨菜需要沸水煮15分钟左右,去除原蕨苷等有害物质。
什么人要少吃野菜?
对于大多数人而言,野菜适量尝尝即可,对于像孕妇、宝宝、存在胃肠消化疾病的人群,建议不吃或者限量少吃。
野菜,请您健康吃,不吃不该吃的菜。
春天到了,万物复苏,很多中年老年朋友又要结伴去山上挖野菜了,很多野菜确实很好吃,野生的蒜苗,野生的婆婆丁,都是人们比较喜欢的选择,但是有一些野菜,有毒,对身体没有好处,这些都是什么野菜呢?
毒芹
毒芹又叫做野芹菜,长的类似芹菜,有毒,毒性很大,全科都有毒,很不毒性最大。传说苏格拉底就是吃这种食物死亡的。致死期最短者数分钟,长者可达25小时。中毒表现:胸闷、头痛、恶心、呕吐,吐出物有鼠尿样特殊臭味,乏力、嗜睡;继则四肢无力,步履困难,失声。分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、陕西、甘肃、四川、新疆等省区。
野生地
又叫做猪妈妈,春天开紫红色花,花的形状象唇形的芝麻花。根黄色,叶上有毛,有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。野生地就是自然生长的生地,不是人工栽培的,生地性凉,味甘,入心、肝、肾经,既能凉血,又能滋阴,具清热滋阴、凉血止血、生津止渴的功效,可以用来抗辐射、保肝、降低血糖、强心、止血、利尿、抗真菌,不过不可以自己私自服用。
苍耳子
又叫做耳棵,广泛生长在路旁,沟渠,山里。分布在黑龙江和内蒙古等地,全珠有毒,不过毒性不是很大。种子可榨油,和桐油类似。可以治疗湿疹,蚊虫叮咬等,方法就是捣碎了以后贴在患处,外用,内服需要专业人告知用量!
狼毒草
又叫做断肠草,我们这边土方子是用来泡酒喝治疗癌症。整珠有毒,大毒,南方普遍用来给动物驱虫用。分布于中国江西、福建、台湾、湖南、广东、海南、广西、贵州、云南等省区。生海拔500-2000米山地路旁灌木丛中或潮湿肥沃的丘陵山坡疏林下。主要功效:破积拔毒,祛瘀止痛,杀虫止痒。镇痛;镇静;抗炎;散瞳;抗肿瘤;湿疹,跌打损伤,风湿痹痛,神经痛。
曲菜娘子
叶狭长较厚而硬,边有锯齿,叶子贴着地面生长,秋后抽茎,1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜叶较宽软,锯齿也不明显。吃了它脸部会变肿。
老公银
又叫做野萝卜,根在幼苗时为灰色,长大后成浅黄色,像胡萝卜,因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红,无 臭味;长大后臭味很大,叶和根都有剧毒。中毒症状与毒芹中毒相似,并可随之发生紫外线敏感症,在大剂量摄入时可导致患者死于呼吸衰竭。
野菜口感虽好,也具有一定营养价值,但不能乱吃。采摘和购买野菜的时候必须要谨慎小心。不认识外形,不了解来源的野菜都不要吃,避免误食有毒植物和受到污染的野菜。
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