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鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼?
鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼?
鲢鱼作为四大家鱼之一,一直在餐桌上占据了很多年。像小晓这里红白喜事都有一道菜叫“碗鱼”,这道菜一般情况下是没有人会去动的,要动那也是整条打包带走,不会在酒席上给吃了。这碗鱼就是用鲢鱼做的,也就是把鲢鱼用油炸一下,完完整整的上桌。在小晓这里过年也会有碗鱼、不过这里一般是用鲤鱼做的。
鲢鱼可以说是价格很低廉,但是作为农村的小晓来说已经很多年没有吃过几次鲢鱼,一般也就是草鱼、鲤鱼、鳙鱼等。记得在以前还是经常吃的,因为鲢鱼便宜啊,鲢鱼一般也就一块钱一斤,一条也就几块钱,这比肉、鸡和其它鱼便宜太多了。
为什么现在农村人也很少吃鲢鱼了?
1、鲢鱼并不好吃。鲢鱼刺多、味腥,这是很多人不愿吃它的主要原因。
2、生活水平提高。在以前吃鲢鱼那是因为便宜,但现在农村也是走上了小康生活,那自然选择就多了不会为了便宜去买鲢鱼来吃。
3、鲢鱼烹饪难。鲢鱼我们知道鱼腥味重,在烹饪时不是老手那根本就没有人吃。不过会烹饪的鲢鱼在他手里做出来也是相当美味的。
其实鲢鱼现在我们很多人也吃过,只是不是那种自己在家烹饪的,像一般在超市买的那种鱼尾零食、鱼块等基本都是鲢鱼做出来的,所以说并不是鲢鱼不好吃,而是我们不懂的烹饪。还有鲢鱼现在很多情况下是拿去饲料加工厂给加工成精细营养饲料。
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鲢鱼不只是农村人不爱吃,城里人也不喜欢吃。鲢鱼也叫鳙鱼,主要分为两类,一种是白鲢,一种是花鲢,也叫作胖头鱼、大头鱼。因为鳙鱼的肉质发面、小刺比较多、还没什么味道、一些养殖的鳙鱼还会有一些土腥味,这也是鳙鱼不怎么受人喜欢的原因。
我的老家在吉林省,离鸭绿江不远。而且,鸭绿江的一些支流也会途径我的老家。其中比较有名的就是三道沟,哪里也是比较出名的江鱼产地,很多的渔民都会在江里打鱼,有意思的是很多的渔民打到白鲢之后会扔回江里、大一点的花鲢会留下、小一点的花鲢也会被扔回去。因为即便是拿回去也不会有人买。之所以会留下大一点的胖头鱼,也是为了卖鱼头,而不是卖鱼。
白鲢的肉质是最差的,一般都是炖汤、不吃肉,肉没什么味道、发面;花鲢的肉质也没什么味道、发哏。只不过花鲢头比较大,内容物挺多的,东北著名的鱼头泡饼就是用花鲢头作为主要的材料。
虽然说鳙鱼的味道不怎么样,但是价格也是相对于其他的鲤鱼、草鱼要便宜很多,适当的换换口味也是可以的。
以上是我对这个问题的一些看法,如有不当之处请海涵。
鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼?
鲢鱼其实是分为白鲢鱼和花鲢鱼的,而在农村里比较常见的是白鲢鱼。鲢鱼在过去确实很受欢迎,也是很多人都爱吃的一种鱼类了,其还和青鱼、草鱼、鳙鱼被称之为“四大家鱼”,可见其在当时不仅名气很大,而且还是很受欢迎的的一种鱼类,那为什么味道鲜美的鲢鱼,农村人也不爱吃了呢?
首先,生活水平提高了,可选择的鱼类更多了。以前农村里家家户户都没什么钱,是想吃更好的却条件不允许,所以只能退而求其次。而现在农村人的日子也好过了,有了更好的经济条件了,就对生活也有了更高的邀请,在饮食的选择方面,不仅要吃得饱,而且要吃得好,吃得健康。在过去基本就是鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼这些可选择,而白鲢鱼是最便宜的,性价比是最高的。现在可选择的更多了,有些人喜欢吃甲鱼了,还有很多人偏爱海鱼了。在农村的酒席上也基本见不到鲢鱼了,甚至有些人认为办酒席吃鲢鱼,这样的主家很小气、抠门。
其次,在民间的说法是白鲢鱼是发物。在农夫的老家这边,很多的老人和小孩,以及有一些慢性疾病的人都是不吃白鲢鱼的。很多人在吃鱼肉之前,都会先问一下是什么鱼,如果是白鲢鱼,他们是筷子都不会动的。这是因为在很多地方都有着白鲢鱼是发物的说法,吃了人也犯病。也是因为这个原因,很多人都不爱吃鲢鱼,包括了花鲢鱼。
再次,鲢鱼的刺多腥味重。农夫虽然爱吃鱼,其中吃得最多是黄鸭叫、草鱼、鲤鱼这些,从小就不爱吃鲢鱼,主要是因为这种鱼有很多的小刺,小时候有一次还被卡过。另外一点是鲢鱼的腥味很重,购买回来放在家里一会儿,整个屋子都是鱼腥味。也是很多人考虑到了白鲢鱼刺多的原因,如果家中有老人、小孩,都不会购买白鲢鱼。
最后,还有一点,那就是白鲢鱼制作起来也是比较麻烦的。相比于其他的鱼类而言,鲢鱼在烹饪之前还需要花费很多的精力和时间,并且还有懂一点技术才行,比如在刨鱼的时候,要彻底消除腹内及鳃部,不然有腥味,而且切好之后还要用盐水先浸泡一下,把鱼肉里面的血水浸泡出来,之后才可以烹饪,否则做出来的是不好吃的,会有一股泥巴味道,有些还有腥味。
你们爱吃鲢鱼吗?感觉怎么样呢?
鲢鱼味道鲜美,为什么农村人不爱吃鲢鱼?
记得小时候,每次农村一到农田浇灌季节,往往河里的水抽干后就是农户抓鱼最热闹的时候,那会儿基本上全家老少齐上阵,拿着自家的水桶,不管什么鱼都往里面抓,然后回家后就会先筛选一遍,一般就会把鲫鱼、鲶鱼、嘎鱼、泥鳅等挑出来炖鱼吃,而关于白鲢鱼或者小鱼则会扔给自家小猫吃掉了!为何白鲢鱼这么不受人们待见呢?其实这个白鲢鱼的身体特征会有一定关系,下面就简单聊一下:
鲢鱼刺多会吃起来麻烦,肉质粗糙不好吃。关于鲢鱼其实会有两种,即白鲢鱼和花鲢鱼,虽然生活习性差不多,但在口味和肉质口感上却有天壤之别,因而往往在市场价格上也会相差不少!其中花鲢鱼的鱼头很大,也最好吃,而白鲢鱼最常见,几乎在我们这边河流里大多就是白鲢鱼的身影,只是肉质比较粗糙、鱼肉也不多,鱼刺倒是不少,使得人们更愿意接受肥肥胖胖或鱼肉口感特别好的鱼类,例如鲫鱼、带鱼、鲤鱼等!
市场上鱼类丰富,鲢鱼属于低档品缺乏竞争力。在市场上我们其实见到的鲢鱼大多为白鲢鱼,也就是那种特别便宜的低档鱼,往往对于农户来说,一年吃鱼也没几回,自然也就不入眼了,还是希望买那种美味、口感不错的鱼类,例如带鱼,是我们这边过年时非常受欢迎的鱼类,尤其是回家炸带鱼会特别好吃,虽然刺多却比较有规律,一般不会卡住喉咙!另外,农户吃鱼除了自己解馋和过节过年食用外,也会买鱼送人的,对于鲢鱼这样的低档鱼往往也是拿不出手的,自然也不会受欢迎了!
鲢鱼虽然也有营养,但也是很多疾病的禁忌。虽然鲢鱼营养功效也不错,具有丰富的胶原蛋白等成分,可以健身美容以及滋润肌肤,另外也具有暖胃、补气、乌发等作用,但对于患有甲亢、感冒发热、皮肤病、口腔溃疡、便秘等常见病症的患者却是食用的禁忌,一旦吃多可能会使相关疾病的炎症加重,自然不利于患者身体恢复了,因此,很少有作为礼品送人的!
因此,受以上多方面因素影响,往往就会导致白鲢鱼并不受人们待见,就像我们平常去钓鱼时,如果是钓到了鲫鱼往往就会特别高兴而带回家中吃掉,如果是钓到白鲢的话,往往就没啥心情了,一般最后也会抛弃不要了,或者是带回家多会喂猫吃!其实就是过去人们认知上对其很不待见造成的!以上仅为个人见解,对此大家又是如何看待的,欢迎留言互动!
到此,以上就是小编对于钓鱼钓到一具尸体的问题就介绍到这了,希望介绍关于钓鱼钓到一具尸体的1点解答对大家有用。
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