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冷菜垫底的是什么叶?
冷菜垫底的是生菜叶子!
无论我们去参加婚宴还是晚宴之类的大小宴会,都离不了冷菜!
冷菜的讲究可不少,色香味俱全,必不可少!这个色就很有学问,有些冷菜垫底铺上绿色的生菜,就是为了衬托冷菜的颜色,这个垫底的生菜,一般是不吃的,吃也无妨,店家应该洗干净了!
多选用欧芹,叶形比较好看。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜,宜生食,需全年供应。
好听菜名寓意?
【共呜春报晓】——鸳鸯鸡
鸡肉是婚宴菜单中必不可少的一大菜,因鸡本身就和吉祥的“吉”谐音,所以含有很美好的祝福意蕴。又因鸡在我们的生活中,是唤醒光明,报响晨晓的形象,所以将鸳鸯鸡命名为共鸣报春晓,就是希望新人能一起开启新的幸福生活,这个菜名给人感觉以及寓意都十分的吉祥合意。
比翼齐双飞】——蒸白鸽
白鸽是营养价值极为高的一种菜品,它通常成群结队而行,不会轻易脱离队伍。将蒸白鸽这道菜取名为“比翼齐双飞”,暗示夫妻二人情比金坚的友谊以及夫妻“有福同享有难同当”的幸福生活准则,是表达对新人的美好祝愿。
【连年有余】——五香熏鱼
“鱼”因其读音“余”,常与“年年有余”相呼应上,寓意每年都有福气等溢余,暗示福气满满,而将五香熏鱼取作“连年有余”,寓意连年不断的福气,整个人都是福光满满、光彩照人的,十分吉祥寓意的一个菜品名。
1.大吉大利:鸡2.生财:三生菜3.鸿运当头:红烧肉4.年年有余:清蒸整鱼5.招财进宝:东坡肘子6.团团圆圆:四喜丸子7.步步高升:炒年糕8.五谷丰登:八宝饭9.吉祥如意:黄金肉卷10.花开富贵:水蒸鸡11.前程似锦:炒花菜12.丰衣足食:江边辣子13.春意盎然:豌豆炒玉米14.勤劳勤快:芹菜炒肉15.飞黄腾达:大闸蟹
用菜名组成的新年祝福语?
1、双数定菜品依照中国传统婚礼习俗,婚宴菜品数目应为双数,以预示新人成双成对,婚姻和和美美,美满幸福。通常以八个菜象征发财,十个菜象征十全十美,十二个菜象征一年十二个月,月月幸福。2、吉祥语命菜名在中国的传统婚宴讲究中,有个以吉祥语命名菜名的习俗。如:奶汤鱼丸一般被命名为“鱼水相依”,红枣桂圆莲子羹一般称为“早生贵子”。
其主要用意则是为了寄托对新婚佳偶的美好祝福,同时烘托婚礼的喜庆气氛,取悦宾客。
3、红色菜品讨吉传统中式婚礼以“红”色为吉祥色。因此,婚宴为讨“红”的吉利,在菜品选择上往往也以红色为主色调,一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。
4、石榴、蜜桃开席婚宴中一定要准备些水果,而在传统中式婚宴中水果选择也有讲究:一般要选用石榴(因其籽较多,有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满)。
5、整鸡、尾鱼庆婚传统中式婚宴菜单除了在菜名和菜品数目上有讲究外,在菜品原料上也要求颇多。比如说:必须有鸡,且必须是整只的,以象征吉祥喜庆,;必须有鱼,以象征年年有余,且必须作为压尾的荤菜上席。
6、红枣、莲子送喜传统中式婚宴菜品讲究中必须要有以红枣、花生、桂圆、莲子为主材料的甜品,以应其谐音,祝福新人早生贵子。想要办一场合格的婚宴,需要花费大量的时间来思想探寻,光是婚宴菜谱就需要新人好好研究一番的了,祝福天下的新人们,都能拥有一个幸福美满的婚礼
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