大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅店员工舀潲水油的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火锅店员工舀潲水油的解答，让我们一起看看吧。
火锅店开业好几天了，生意一直都不好怎么办？
现在做生意，不只是味道和服务好就行了，这个只是基础，如果其他方面存在巨大缺陷的话，也是会导致生意不好的。做餐饮有四大方面要考虑清楚，才能够有发展的可能性。
1.餐饮选址，餐饮的选址至关重要，原来是酒香不怕巷子深，现在是酒香也怕巷子深，而且现在餐饮门店增多，竞争大，外卖的加入，导致大家的就餐附近化。餐饮的选址确定，基本就确定了你的消费群体，消费人群，人流量的多少，交通便利状况。所以当你选址结束，你的很多东西都确定了，包括你的品类，装修，营销方案等等。如果选址定位失败，想要挽回难上加难。
2.口味，口味是一个店的基础，餐饮不就是吃喝嘛，口味分两个层面，一个是口味适口，就是说这个味道挺好吃的，还有一点就是这个品类适合当地人的口味，如果你这个东西好吃但是当地人不喜欢，那么也麻烦了，没有生意正常的。
3.装修设计因素，其实现在装修设计还是很重要的，虽然风水的东西很玄乎，但是感觉，氛围要营造好，结合店面的品类，风格，用装修设计营造要表达的内容，给顾客以舒适感。
4.股东合伙人的选择，一般现在开店都选择合伙人，独资的很少，所以店面生意的好坏和合伙人之间的配合很关键，很多店面由于合伙人的矛盾生意惨淡。
5.服务，服务考量的是店面培训的系统性和专业度，现如今，大家对于服务的要求越来越高了，大家不仅仅是吃饱，还是吃好，吃好就包括服务这一项，服务是一个餐厅的招牌，是能够体现很多内外的优势。
所以餐厅的口味和服务还不错，不一定生意就好，这需要具体问题具体分析。
其实问题就出在你哪都好上面了，怎么可能哪里都好，但是却没有人光顾呢，肯定是什么环节出了什么问题了，但是你没有认识到到，你说的味道好是你觉得味道好还是其他食客反应味道好，如果说食客说的味道好，他过多久能再来一次，再来一次的时候有没有带上朋友，服务好，你觉得你的服务跟海底捞的服务相比怎么样，现在不是酒香不怕巷子深的时候了，你自己的店宣传做的怎么样了。创业想成功就是不断的遇见问题，不断解决问题的一个过程，发现不了问题其实是最可怕的。
火锅店开业好几天，生意一直不好很正常，问这个问题，说明你做火锅店没有经过慎重考虑，冒然而入。你周边有几个竟争对手，你的优势如何，顾客为什么要去你店就餐，你都想好没有。餐饮业，是所有行业中死亡率最高的行业，没有之一。
在目前三高一低的行业状况下，不经过细心计算，冒然进入，只会血本无归，惨淡收场，餐饮已处红海之中，比的是谁存活时间久，比的是味道，比的是服务，比的是老板的情怀，所有认为人都要吃饭进入餐饮行业的人都要经过血的洗礼，凤凰涅槃，浴火重生。
其实，餐饮业一开始，就要生意不好，人少时练内功，找问题，多磨合，所有生意火爆的店，都是一步一步积累起来的，很多著名餐饮店开分店，都是先开一半，慢慢磨合，最后全开。餐饮店开业做活动人会多，但没有完全磨合的店的问题会比无限放大，进而影响回头率，没有回头客，就没有餐饮店的生存。
我奉劝这位同学，别急，慢慢来，练好内功才是正道。
专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。
刚开业几天都生意不好，并不一定是味道不行，或者口岸不好，其实最主要的是没人气，自然生意就不好，中国人就是怪，哪里热闹往哪里凑，所以在开业后的前三个月必须要想法聚起人气，不管是线上还是线下都要做一定的宣传，而真正最简单实用的办法就是先找亲朋好友每天轮流着来店吃东西凑人气，这样才能吸引别人来店就餐，慢慢外来的人多了，自然知道你店的人就多了，当然味道服务必须跟上，同时你也别太着急，作为一个新店，一般都有一个让顾客接受你店的过渡期，我也是做餐饮的，也经历过这样的情况，祝你生意一天天好起来！
你想弄哪样，你想客人多，你想多赚钱，你想…还想什么了，咋不上天呢？谁说的味道好，谁说的服务好，是谁说的，假如是你说的，那么好你就自己消费呗，假如是说客人说的，谁说好就给你钱呗。又是你想的吧。歌唱的好听不一定火，
重庆知名火锅店被曝使用潲水油做锅底,你怎么看？
这件事发生的时间我不是很清楚，但是事件曝光之后，我第一时间去了解了该事件的情况，众所周知我是一个专门推荐重庆美食的爱好者，我以往都是极力协助推荐重庆火锅的，但是这次我想对该商家说：NO！！！
也许很多人不了解该事情的情况，在讲解之前我有必要先给大家介绍一下潲水油和正宗重庆老油的区别！
潲水油
潲水又称馊水。是餐饮行业将顾客吃剩的饭菜和汤水收集到一起得到的垃圾，八十年代中期以前的农村甚至部分城镇家庭也有自己储存潲水的习惯，通常用来喂猪。
火锅老油
老油是植物油、动物油、或调和油，经过在锅底里面煮熬并经过专门提炼加工而成的具有辣味、麻味、香味的火锅油，因为具有一定的循环使用特点，故名老油。
接下来这里我还得介绍老油的制作流程。
第一步：客人用餐的锅底里面，经过长时间煮熬（吃重庆火锅的一大特点是时间长，一般要一两个小时）锅里的红油除了吸收锅底里辣椒的辣味和花椒的麻味以外，还不断吸收来自菜品、底料、香料、骨汤、调味品等的鲜香味，使红油变得味型更加丰富、更加统一并且口感更加醇正、醇和、醇厚、醇香，为老油的提炼提供了必要的物质基础，也就是说锅底里面的熬煮这一步是炼制老油必不可少的基础性环节；
第二步：客人离席后，服务员将锅底端进厨房倒入架在不锈钢桶上边的孔眼十分细密的漏勺里边，将汤和油沥入油桶，漏勺里的剩菜和残渣全部磕入渣桶里边。经过半个小时以上时间沉淀后，将油桶里面的油全部打出来盛到另外的油桶里面（将残汤及沉淀物倒掉）；
第三步：在搜集起红油的桶里添加油量一半的清水，大火烧沸后用细密不锈钢漏丝把少量油沫打掉，再用中火烧二十分钟关火、加盖保温、沉淀；
第四步：经两个小时以上时间沉淀以后，将面上的红油打起来盛在另外油桶里面，（将下面的水和很少量的沉淀倒掉，如果发现沉淀较多，再次循环第三步）用中火烧到油温100度左右关小火下葱姜蒜及秘制香料，经过10—20分钟的熬制将油里面残余的一点点水分烧干，捞出葱姜蒜及香料的残渣关火备用。
至此老油炼制完成，这时老油的温度大概在110度左右。
好了，介绍到这里大家应该对潲水油和火锅老油有了基本的认识吧。我想说的是重庆老火锅本来作为火锅之都，火锅的代表，但是近年来某些利益熏心的黑心商家，不顾重庆的品牌形象，一心只追求利益，这种商家我还要为他们辩解？
回到事件的本身吧，看过视频的都应该清楚，该火锅店完全不按正常程序处理老油；反而把顾客吃过的锅底端回来，经过简单的打捞过后（简单捞出油面的菜渣）直接又端出去给顾客食用。这种商家不是在给重庆火锅代言，而是要毁掉我重庆火锅，所以问我怎么看这件事，在我发文前几分钟重庆市市食药监局现已将该店暂时停业，同时对全市餐饮店面进行排查。
最后，我想说说我自己的看法。各位重庆的商家我想拜托你们在赚钱的同时能不能有一点点底线，我送你们一句话：恶人自有天收！我代表三千万重庆人民谢谢你们！！！做生意请留点最基本的良心！
到此，以上就是小编对于火锅店员工舀潲水油的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅店员工舀潲水油的2点解答对大家有用。
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