大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅店员工舀潲水油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍火锅店员工舀潲水油的解答，让我们一起看看吧。
我饭店下水道被食用油堵了怎么解决？
以前家里开饭店的时候，（虽然不是火锅店就是普通饭店）一般油水处理都是这几个步骤，
第一:装进泔水桶，这也是过去处理剩饭的最佳途径，每天都有来拉的，拉回去交给猪处理，不过这个基本只适用于普通饭店，像题主问的麻辣火锅这种真不好说，毕竟四川的猫已经给我们证明了不是所有四川来的都敢吃辣，再加上火锅底汤里基本没啥太多的固态物所以应该不会考虑
第二:直接倒掉，到现在也有很多饭店也是这么干，也是最符合题主说的火锅店处理办法，下水道口上装一篦子，直接往下倒，一般来说，只要没有固态物被冲下去，基本不会堵住，但是这个办法有个很大的问题，那就是天稍微凉一点的时候外面的下水井盖下很容易凝结出一个巨大油块，辣油的没见过，普通油的怎么说呢，白色，直径大约三四十厘米的不规则团快，有点像一大堆豆腐渣的结合体，用棍子一捅还会掉渣渣，如果说饭店油水比较大的话，就得经常清理这个，而且顺便一说，清理完了之后通下水道的有可能会非常好心的主动提出帮你把这玩意扔掉，后来听说他们可能是拿去卖了作地沟油，不知道真假，反正这真的是从地沟里刨出来的油块
第三:这办法基本没人用，真要想好好的处理油汤，最实惠的就是开水加碱面，全都倒入一个桶里然后加热或者加点热水撒上一些食用碱或者工业碱都行（这个时候的味道会非常的……特别）搅匀之后就行了，至于洗洁精，虽然饭店的渠道买洗洁精都是一次一大桶（二十升还是四十升来着）清洗能力比家里洗洁精强多了，但还是没有碱面的性价比高，而且现在餐具都是统一交给外面处理，饭店本身对洗洁精的需求量不是那么大了，一般就算有也就是处理小范围油污用用
重庆火锅现在还用老油吗？最近在重庆玩，想起这个吃不进去火锅了？
为啥子重庆火锅出名？为啥子公认重庆火锅好吃，就因为原来的火锅都用老油，老油火锅才是非物质文化遗产，才有灵魂，现在的火锅虽然很火，但是我基本上不吃，因为太难吃了，重庆人原来一直吃老油火锅，重庆是否是癌症高发区？重庆是否是传染病高发区？重庆是否是中国平均年龄最短的地区?牛油起码是天然的动物油，而不是你们这些平时吃的转基因油！
不要一说老油就抵触！
现在的老油是专门熬的了。目的是让各种味道融合，口感更舒适。
熬老油很辛苦。一站就是几个小时。急不了，先拉油，再炒料，很复杂。一锅下来整个人都不好了，成功的把自己变成麻辣味了。不管你如何防护，你出去都是这个味。
熬好的油最好放一周，让它发酵出来更柔和的麻辣，这样吃了就不上火了！！
祝您愉快烫一回火锅！
你们了解美味的火锅油吗？
感谢邀请，美味火锅油有多种。也包括老油码，老油不健康，不卫生。
由于老油是用食客吃剩下的锅底熬制，食客吃的菜品味道，在火锅的煮沸过程中，会残留在火锅底中，重复使用的老油（火锅油），味道肯定会比一次性使用的火锅底料味道浓一些，这被说成重庆火锅味美的“根源”。
其实老油味道是浓，但在回收食客吃剩的锅底的过程中，难免不卫生，难免把病菌带人下一波客人的火锅中。
要问你们了解所谓的“美味”火锅油？还不如提问什么是“口水油”？
长期以来，重庆火锅锅底用的是“老油”。老油就是上波食客吃完了火锅，店家把吃剩的火锅底料，再回收回去，重新加上辣椒、豆瓣酱、花椒、其它调料熬制，而成的一种“重复使用”的“火锅油”，又称为“老油”。
由于老油是用食客吃剩下的锅底熬制，食客吃的菜品味道，在火锅的煮沸过程中，会残留在火锅底中，重复使用的老油（火锅油），味道肯定会比一次性使用的火锅底料味道浓一些，这被说成重庆火锅味美的“根源”。
其实老油味道是浓，但在回收食客吃剩的锅底的过程中，难免不卫生，难免把病菌带人下一波客人的火锅中。
国家已经严禁重复使用火锅底料，重庆的火锅店家很多已经改成“一次性锅底”了，这对于食客来说，是天大的福音。
到此，以上就是小编对于火锅店员工舀潲水油的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅店员工舀潲水油的3点解答对大家有用。
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