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古代打仗为什么总缺粮？不打仗这么多人也要吃饭啊？
古代打仗总缺粮，经常缺的不是产出的粮食，而缺的是兵士能真正吃到嘴里的粮食。为什么这么说呢？主要因为运粮成本高，守粮风险大。《孙子兵法》作战篇中说到：凡用兵之法，驰车千驷，革车千乘，带甲十万，千里馈粮。
第一，运粮时间成本高。
古代国与国间的打仗，对被侵略一方来说，大多首先是从边关开始被侵犯开始，也就是说军队一般是到边关迎战；对侵略一方来说，也是劳师攻远，去攻打他国边关。
国家“粮库”一般距边关较远，运粮距离很长，加之古代运输能力不发达，押运粮草队伍在路上耗费时间很多，所以有“兵马未动，粮草先行”的说法。
第二，运粮风险成本高。
风险来自两个方面。第一方面是敌方，比如三国时期的曹操平生作战最善于“断他人粮道”。第二方面是第三方势力的干预，比如山匪强盗趁火打劫或者其他势力的劫掠。这样可能需要更多人马来保障运粮安全，这就引出第三个问题，内耗成本高。
第三，内耗成本高。
需要一定数量的兵士押运粮草，在长途运粮的过程中，路上的人吃马喂会消耗很大一部分的粮草，路程越远、越难行，内耗越大，运到军营的就越少。
第四，守粮风险大。
对敌我双方来说，战时的粮草最重要，是军心的基础和保障。因为对方肯定会想尽办法断其粮道和毁其屯粮之处，费很大力气运来的粮草，稍有不慎，就将被敌方抢走或烧毁。曹操之所以能在官渡之战打败强大的袁绍，很重要的一个因素就是烧毁了袁绍屯于乌巢的粮草，使袁绍军士气大减。
所以说，虽然准备的粮食可能很多，但经过上面这方面的消耗，最后能吃到兵士嘴里的粮食真的可能会不多和不及时，所以经常会出现缺粮现象。
所以《孙子兵法》作战篇中又说：“故智将务食于敌，食敌一钟，当吾二十钟”，就是说要想办法从敌方国土上找粮食，但敌方也会有“坚壁清野”的对策。所以就看哪方更高明，能使己方粮食充足，使对方粮食不济，进而扰动敌方军心，再进而出奇制胜。尤其是主动进攻的一方，远来进攻，所带粮草必然坚持不了太久。守方只要坚固壁垒，闭门不战，待其粮草耗尽，自然退却。
再说非战时兵士们也要吃饭，但这时兵士们在是在己方安全太平的环境下，上面四个要素就不会造成那么大的影响和破坏。
在远古的历朝历代粮食是天下稳定繁荣昌盛的基础，民以食为安国有粮而稳。由于在古代生产力低下，如在遭上天灾人祸那就更是无可救药必遇大难。所以农垦文明凡贤明的君主多注重农桑耕种，不务农时以天下为己任。古语有云兵马未动粮草先行，一个国家的粮库中有多少存粮也关系着军国大事国际民生，以三国中的官渡之战，和春秋战国，以及三国中的蜀国军事行动多受制于粮食不济，而功亏一篑可见民以食为天是多么重要，以刘邦为例，每次大战正烈相持不下时，皆是萧何急时运来了救命的稻米，可见即要支持前方打仗，又不至于民众缺食少食而暴毙是多么坚难，文武之道一张一池，松紧有度才是天下王道大义。
其他的原因好多回答者基本都有所提及，我就补充几句闲话！
古代打仗粮食紧缺，现代人打仗会不会粮食紧缺！看看伊拉克，看看叙利亚，战时物资出了人，枪炮，还有就是粮食供应，甚至水都会成为战略物资！
古代打仗，主动挑起战争一方还稍稍好过，但被侵略一方则多比较凄惨！
一，对抗侵略就要征兵，惨烈是男丁死绝，未死未征的也是正日胆战心惊，那能安心务农！
有时间可以看看抗日战争，别说战死的，饿死的又有多少人！
二.攻城战多是坚壁清野，聚民与城，土地房屋，农具多是一战俱毁！
三.三国演义也好，其他描述战争的也好，双方都存了饿死对方的念头，所以大部分的火烧情节都是针对粮草！
所以再糟糕的和平也比战争强上万倍！
我是清风醉史，我来回答此问题。
俗话说得好：“兵马未动，粮草先行”，说的是古代打仗，粮草的重要性。
为什么说打仗消耗粮食更多，总是粮草不济，成为战争失利的原因之一呢？因为打仗要在一段时间内集结大量的士兵，在一个区域内供给的粮草无法满足大军的需要，只能发挥国家机器的作用，从相对富足的地区调集粮草，运往战争发生的区域。
在这期间，运输的消耗，战争的损耗，要比平常多得多。
粮草的重要性
在古代战争开始前，就需要做好充足的准备，也叫“备战”。兵员训练、武器装备、兵力部署、工事修建以及后勤保障等都要提前考量，而其中最重要的，无疑就是大军的粮草了。
如果，在战争开始时，没有备好所需的粮草，那就会处于被动地位，尤其在处于相持阶段时，不得不和敌人决战，最终大多数情况下导致战争的失败。
举几个三国时期的例子，蜀汉丞相诸葛亮就曾数次因为粮草不济的原因，不得不班师回朝，从而导致了北伐的失败；官渡之战，曹操之所以能以弱胜强，取得对袁绍军作战的决定性胜利，重要原因之一，就是一把火烧毁了袁绍乌巢的屯粮大营，迫使袁绍仓皇逃跑，从而奠定了最终战胜袁绍军的基础。
运输的损耗
古代的战争还处在冷兵器时代，战争爆发时，就会从全国各地运输粮食送往前线。
在这个征集粮草的过程中，需要人员护送、牛马来运输，而这些也是需要消耗粮草的，这一路下来消耗的粮草非常多，到了前线消耗的粮草估计占一半。
到了战争关键时期，运粮十而到八，上等之功。运粮十而到六七，有功。运粮十到五，功过相抵。运粮十而不存二三者，问罪。
所以一般粮草发运时，运十而发十三，甚至十五是常态，其实就把运粮人马和护军在运输路上吃的都算进去了。如果不能按期按量运到，轻则要被杖责、降职、罢官，重则要被问罪斩首抄家。
战争对生产的破坏
古代战争对社会生产的破坏很大，在古代士兵大多数是平时为民，战时为兵的。也就是说，和平时期要从事劳动生产的。
一旦战争开始，士兵只能全心全意去作战，同时国家还要抽调3倍于士兵的青壮用来运输和辅助，一增一减，等于战时消耗了平时的5-10倍以上的粮食。
在中国封建社会，这些士兵和青壮大多数是从农民群体抽调的，对农业生产肯定会产生较大的影响。一次战争，要消耗数年的积累，战争过后，很长一段时期要用来休养生息才行。
宋《梦溪笔谈》：“三人饷一卒，极矣，若兴师十万。辎重三之一，止得驻战之卒七万人，已用三十万人运粮，此外难復加矣。”
宋朝出征十万大军，其中负责辎重的部队就有三万人，能够打仗的士卒只有七万人。而一个作战的士兵需要三个民壮给予其后勤保障，十万大军则需要三十万劳动力担任运粮工作。
由上可见，一场十万士卒参战规模的战争，人员最少需要40万，骡马牲畜不算，需要的粮草加在一起简直是一个天文数字。
所以，正是因为粮草的原因，古代战争发生期间，敌我双方都希望能速战速决，毕竟一直耗着，彼此都是一种非常大的损失。
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