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为什么河南饮食走不出去?
河南饮食为什么走不出去?
我理解的走出去,是进入到更大的舞台,例如一线城市,而不是仅仅到异地发展。一线城市人口基数大,消费能力强,只有在一线城市扎根,才算得上是真正意义上的走出去。
其实,不仅仅是河南饮食走不出去。纵观八大菜系,也没有哪个在全国各地都特别火的。阻碍饮食交流的,并不是各地口味的差异。例如:西北的兰州拉面,在东南的广州、深圳也是遍地开花;福建的沙县小吃,照样开遍全国各地。并不是各地居民,只适应家乡口味。日料、西餐、泰国菜不是照样进入国内?
我认为,各大菜系走不出去最主要原因是大城市租金太贵。兰州拉面、沙县小吃走的快餐模式。店面小,制作简单,老板就是厨师,费用支出小,比较容易生存。但是,你如果想做一个菜系或者一省的美食,不可能搞个路边小店吧!至少得是个大的门店,或者入驻商场。最重要的是,得请功底厚实的厨师。
这样一来,店面租金+人工开支算下来费用就不小了。价格方面肯定竞争不过火锅,火锅不需要厨师,费用省了不少。其实,整个川菜系,真正走出来的也就麻辣火锅。
河南饮食走不出去,问题并不是河南菜不好吃,而是经营的问题。开个餐厅总得盈利才开得下去吧!既要把代表性的美食做好做全,又要注重大众化,价格不能太贵。这不单单考验烹饪水平,更是对经营能力的考验!
我只去过一次河南,但是给我印象最深的就是烩面和胡辣汤,食物这个东西和每个人生活习性相关,其他很多地区的美食,到了别的城市也是要改良的,很多时候个人觉得这是天下无敌美味菜肴,换个人不一定觉得好吃,就是酱紫
此问题不成立。
河南菜确实没有河南小吃的名气大,河南菜虽然没走出去,但河南的部分小吃、河南的厨师可是走出了,也有厨师之乡。
众所周知,河南饮食最负盛名的不是菜系,而是小吃。烩面、胡辣汤、水煎包、灌汤包以及蒸面条,河南的拉面也自成体系。河南的烧鸡、黄牛肉都非常著名!在全国各大城市的农贸菜市场,尤其是河南黄牛肉和酱牛肉极富盛名!
河南菜整体口味是东咸西酸南辣北盐,没错,东部和北部口味偏咸。洛阳的水席仅限于地方,尽管酸辣甜咸都包括了,但汤汤水水的菜品并不能统一南北的饮食习惯。
河南菜品的口味,酸甜咸辣,每一种口味都不会非常过度,既不像西边的陕西口味偏酸,也不像南部湖北的口味偏辣,每种口味都适中,既不浓油,也不赤酱。菜品风格就一个字拿捏:中!
总体上,河南的菜品相对单一,是在小麦主产区之上发展而来的,尽管省内河道纵横,但是远离海洋,菜品的传统局限在家禽之上,所以制约了河南菜系的纵深度。所以鲜美度和沿海城市菜系比较,口味重口比不上西南菜系。
大家都知道,凡是享誉全国的菜系,势必口味上做到极致,说难听一点是重口才能得到大众的欢喜,才能跨过省门,统一南北饮食习惯。比如麻辣的川湘菜,都是口味上做到了极致,才有大批受众。其它菜系在大众口感上,几乎无法与这两大菜系比较。
河南饮食也是自发型的,在历史上有过迁移的辉煌。兰州牛肉面、三明沙县小吃、上海和杭州的灌汤包、徐州和鲁西南地区的糁汤、辣汤、水煎包都能从河南饮食中找到范本。
但是随着社会经济中心迁移,加上不远的过去受到自然灾害以及战乱,中原社会生态受到了极大的重创。社会民生最终决定了菜系的发展水平,简单来说,经济发展稳定,人们有钱,自然会有更多的闲情雅致去发展菜系。
从面食类小吃的丰富性上来看,河南饮食过多的创新用在面食上,这也是小麦主产区饮食传统。河南的名厨也很多,但是墙内开花墙外香。一个地方的饮食一旦形成了习惯,成为了特色,往往就不可改变。而目前豫菜的发展也比较同质化,而要输出更优质的菜品,也不是一朝一夕的事情!
首先感谢楼主的提问。我以为河南饮食走不出去主要有3个原因。1⃣️自古饮食就具有地域性,具有很强的地域壁垒,一方水土养一方人,这种强烈的地域感会限制饮食在别处的普及2⃣️经过改革开放,人民群众物质需求越发多样,单一的食品或者饮食习惯很难满足大众多样的口味,人们习惯于尝试各种美食,但难以独宠一家3⃣️市场营销和市场定位很重要,有没有大力的推广也是一种饮食文化能否普及的重要手段之一,对一种饮食文化有足够的了解才能增加受众的认同感。以上是我的回答,希望能够帮助到你,谢谢。
河南饮食为什么走不出去?
我是小白食为天,很高兴回答这个问题
中华文化始于华夏文明,华夏文明始于中原,中原在很早的时候就是文化的发源地。豫菜也号称八大菜系之母。为什么现在有很多派系的菜,比如川菜、湘菜、粤菜、沪菜等,却唯独不见豫菜的身影呢。
原因是豫菜集百家之众,却没有自己独有的特色,没有什么突出的酸、甜、苦、辣、色、香、味、艺、形,没有自己的特色。而且河南人大多是吃面食的,面食比较多,所以作为菜品,是没有那么多人吃的。
而且豫菜一般讲究的是口味,缺少的是食物的观赏性和美观性,北方口味一般又有些重,而南方等地区口味又注重清淡,所以豫菜不容易受到广大地区的青睐和欢迎。
河南的饮食最受欢迎的还是家常的美食,大多以面食为主,炒菜为辅,多以烩面、馒头、包子、油条、烙饼、胡辣汤、面条为主,吃在河南,自然最爱的就是河南的美食,但是我去过别的地方,河南的饮食也确实很难吃的到,有时候很想吃,也不容易吃的到,即使是跑很远的地方也未必能吃到正宗纯正的口味,也确实吃一次失望一次,只有回到河南,才有机会品尝到正宗的美食。
砂锅菜在保定受欢迎吗?人们接受这种营养美味的传统美食吗?
砂锅我是比较喜欢的,一个小小的砂锅中可以放各种自己喜欢的食材,砂锅做出的美食的味道是其它的锅具所超越不了的,最喜欢冬瓜排骨锅和豆腐大虾锅,用砂锅炖上一锅红烧肉也是不错的选择😁😁
世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。人们都很喜欢这种又营养美味的传统美食
你看过次数最多的电视剧或者电影叫什么名字?以后还会继续看吗?
当然是电影哈利波特系列,一共有八部,已经刷过好几回了,电影是真的好看,虽然是十几年以前的了,但丝毫不逊色。
分享几张图片:
哈利波特,小时候真的超可爱,长大了也很帅
赫敏,我已经不是第一次用她做头像了,颜值超高
罗恩,在电影中是个行走的表情包,他的表情真的超丰富,你想要啥样的表情他都有
刚刚三张就是主演,三个人之间的神仙友谊(有两个是神仙爱情)真的非常让人羡慕,况且八部电影,观众见证了这三个小可爱的成长,也是非常奇妙的感觉。再来补一张名场面:
这一系列电影不仅是主演给力,剧情也真的超好看,具体怎样描述不出来。但真很好看,很奇幻,特效也好好,比现在的某些电视剧的特效强多了,一点也不会出戏。最后来补一张超帅的图:
马尔福,长大后帅呆了,虽然他是一个反派角色。这张图不知道从哪找的,侵权的话我会删的。
还没看过的一定要接受我的安利(ღ˘⌣˘ღ)。
到此,以上就是小编对于跨省偷20000斤冬瓜的问题就介绍到这了,希望介绍关于跨省偷20000斤冬瓜的3点解答对大家有用。
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