大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于没苦硬吃是为啥的问题，于是小编就整理了1个相关介绍没苦硬吃是为啥的解答，让我们一起看看吧。
人间四月春笋鲜，春笋怎么做更好吃？
这个时季正是吃春笋好季节，来2个马蹄笋才5块钱和一支排骨不到25块闷一锅汤。操作如下：①食材马蹄笋我推荐买这种笋，肉多叶少比较划算而且比较便宜些。剔除笋壳洗净切小块，排骨加盐和温水洗三遍。②排骨铺底放上马蹄笋加二片姜倒入开水，闷30分钟。③出炉少许盐味精即可，配些小馒头OK。。。
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
竹笋一年四季都有，其中以春笋、冬笋最好吃！毋庸置疑，“人间四月春笋鲜”，现在正是吃春笋的时候，春暖花开，竹笋也蹭蹭蹭的窜个子，趁着春色正好，上山采春笋，岂不乐哉？很多生态景区也举办了春笋节，让大家体验山上亲自挖笋的快乐！
春笋作为春季的时令蔬菜，质嫩味鲜，清脆爽口，营养价值也非常高。春笋富含丰富的蛋白质，多种人体所需氨基酸和矿物质，能加快肠胃蠕动，帮助消化；口感清爽，能促进食欲，开胃健脾；还有益气排毒、清热化痰、清肝明目等辅助效果。
春笋的吃法很多，比如说春笋焖鸡、春笋炖排骨、春笋炒腊肉、香菇焖春笋、香椿炒春笋、春笋炒鸡蛋，每一道都非常好吃。
最出名的要数这道腌炖鲜，是江浙这一带饭店上桌率特别高的一道菜，带着春天的鲜美和清新的泥土气息，它来了！这道菜在饭店买的不贵，但是很多人都喜欢！我也不例外。
其实腌笃鲜做起来也不难。原材料无非这几样，主料是咸肉、鲜猪肉、春笋，小火炖煮两三个钟头，煮到满屋飘香即可。其实腌笃鲜是一道地道的杭帮菜，腌是咸肉，鲜是新鲜的猪肉，笃是杭州话，就是慢慢的小火炖的意思，腌鲜相配，搭配最美味的春笋，笃出浓浓的春意，这道菜寓意就非常春天呀。
春笋中富含一种叫天冬酰胺的营养物质，特别适合与肉类一起烹饪，更加鲜美哟！
不多说，分享做法！
腌笃鲜
配料：
鲜五花肉200g，腌五花肉100g，春笋：几根，料酒：适量
做法：
1、春笋去壳洗净，切成块。烧开一锅水，将春笋略焯水，去除春笋中的大部分草酸。（否则有涩的味道，这步必不可少！）
3、鲜五花肉切成块，咸五花肉切块，先简单焯水。
4、咸肉、鲜肉入锅，加料酒，中火煮半小时，加入竹笋，大火煮沸后，小火炖两小时即可。
5、尝一下味道，基本不用调味就可以出锅。最后汤可以是奶白奶白的哟！
这道特别适合春天的“腌笃鲜”就做好了，喜欢的伙伴可以做起来啦，特别喜欢“炖”这种方式，慢生活但是特别有味，没有时间的积淀就做不出那种独特的滋味，或许这也是生活的本质吧。
春笋好吃，做法很多，怎么做都好吃，但是要注意第一步的焯水，可以去除春笋中的大部分草酸，去涩更鲜美，与肉类搭配更鲜美。
伙伴们，你喜欢春笋吗？最喜欢用春笋做什么菜呢？欢迎在评论区分享自己的美食心得，晒出你的美食作品哟！
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春笋可以凉拌可以熟食，由于春笋具有涩味，凉拌很难顺口，所以绝大多数是以熟食为主。它也能够晒干做成笋干，或者盐渍做成酸笋，林林总总，而在食用方式上更是多采多姿。
春笋滋味鲜美，可以与肉同烧，或者与排骨一路煮汤。春笋烹煮前，最好先将笋肉汆烫熟透，不宜直接就入锅炒做，早晨出土之竹笋鲜嫩可口，而笋尖泛起绿色者，那就透露表现笋质已老。所以在选买竹笋之时，尽量避免买带有青绿色笋尖，无论是鲜笋或笋干与猪肉同炒，它的滋味与口感的确为大家所接受。
每次提到春笋，我直觉上就会想到苏东坡的「无竹使人俗，无肉使人瘦」的诗句。由于幼笋出土后的采收期短，大约只有十余日的采收期，食客都会把握这短短的几日。不外，我最喜好的还是与肉同烧之春笋。「竹笋」是中国人的桌上珍馐之一，人人喜好吃它，所以，它的食用量也极为庞大。
山胡椒肉丝炒春笋～山胡椒的香气和煸香的生香菇，加上春笋的鲜嫩口感、猪肉丝的鲜甜，让人忍不住一口接一口地吃
食材：春笋适量、猪肉丝4两、生香菇2大朵、蒜苗2根、大辣椒适量、蒜头2瓣、山胡椒约12粒（亦可用山胡椒油）、菜油适量、盐适量、味精（亦可不加）少许、酱油少许
制作步骤
1.春笋拨去皮，修掉边和头的粗纤维，切粗丝，加入水刚好淹过竹笋的水，用电锅蒸熟。——春笋不要切太细丝，粗丝口感比较好。可以一次多煮些，另一半的笋和煮好的汤汁可以煮香菇竹笋瘦肉粥。
2.蒜苗切斜片，猪肉切丝，不要切太细比较有口感，大辣椒切斜片，蒜头去皮去头，切末，生香菇切片，春笋沥出待用。
3.锅内放入炒菜油，爆香山胡椒和蒜末，再放入猪肉丝和生香菇片，炒至猪肉收水，香菇片微金黄。——生香菇要炒至微金黄才会有香气，也才好吃。
4.接着加入春笋丝，大辣椒，酱油少许拌炒匀。——此时若太干可加入适量煮绿竹笋的汤汁。
5.最后放入蒜苗、盐、味精少许（亦可不加）拌匀即可。
山胡椒肉丝炒春笋～料理笔记
1.此道料理依个人喜好决定是否加入少许卤汁，加入少许卤汁是让此料理增加香气，且料理的视觉效果较美，才不会白白的。
2.我此次用电锅煮了6支竹笋的量，一半捞出用炒的，另一半笋和汤汁煮香菇竹笋瘦肉粥。
3.春笋要先煮熟，可以买现成的，现在市场都会有卖，比较贵一点，但比较省事。
4.青椒有人是放入热油炸熟，保持青绿与脆度，并且维生素锁在里面。不过我认为太多油对身体不好，于是我将整个青椒先烫到表皮变色不要烫熟，而不是先切丝再下去炒熟。
5.肉丝可以买瘦肉或是胛心肉，如果没有习惯加味精，那买梅花肉或五花肉比较有肉香味。
后记
这是我家偶而会吃到的家常菜，超下饭的！以往我会加点鸡精粉、味精等等，味道会变好，但有人不喜欢，不喜欢的人可以下一点酱油，一点点增添风味。春季是竹笋盛产时期，前人常说「雨后春笋」，肉质甜美，口感鲜嫩，但因竹笋出土之后敏捷成长，三几日不见它已高过人头，而且笋肉木质化以后，就没法进口，因此吃笋必需要把握时节喔。
到此，以上就是小编对于没苦硬吃是为啥的问题就介绍到这了，希望介绍关于没苦硬吃是为啥的1点解答对大家有用。
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