大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于日本陷入寿司危机的问题,于是小编就整理了2个相关介绍日本陷入寿司危机的解答,让我们一起看看吧。
日本一份寿司多少日元?
日本各地都有百元寿司店,大部分寿司一份只卖100日元,加上消费税110日元,人民币不到7块钱。当然这种碟就是最普通的,一般也是2个寿司一盘。酒店越高档,每份的数量越少,价格反而越贵,18到180元,根据食材和份量差异。
寿司主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。花色种类繁多。配料可以是生的,也可以是熟的,或者腌过的。似乎配料的不同,使得寿司的价格、档次差距甚大。
为什么感觉日本人吃寿司不担心寄生虫?
我所居住的城市有很多日资企业,也有很多的日式料理店,寿司和生鱼片可以说是日式料理的代表。生鱼片和寿司做为尝鲜的食物,我也品尝过多次,虽然感觉不太对胃口。
日本人吃寿司不担心寄生虫么?
一,日本人制作制作寿司的选料
- 日本人的生鱼片和寿司选择的都是深海鱼,而且基本都是冷水鱼类。比如:金枪鱼、三文鱼这些,都是出自靠近北极冷水海域的深海鱼,本身寄生虫的含量就会少很多。
- 日式寿司的搭配都有山葵和芥末,还有日式的酱油和醋。山葵和芥末、醋本身就有一定的杀菌作用。这个也可以去除一部分寄生虫和细菌。
- 日本寿司和生鱼片的鱼,基本都是经过冷冻的鱼,而且这些鱼为了保证刺身品质,都是一上船直接进行极速冷冻。现在最好的供应刺身的冷冻设备,可以达到-60°的低温。这种温度下的寄生虫直接冻死了!我认识的一家专做出口刺身级的供货商,他们的设备就有这个功能。
二,日本人的食品安全检测
- 日本是世界上浪费食物最多的国家,去过日本的都知道,他们的食物都有最佳食用期。过了这个食用期的食物,基本都会倒掉不再食用。
- 日本的食品安全检测可以用苛刻来形容,每件食物尤其是直接入口的食物,都有标码可以追溯到生产者。所以每件食物的上市都会经过严格的检测和检疫,能够做为刺身级的食材,才会用作刺身和寿司食用。所以日本人吃生鱼片和刺身,但是几乎没有听说过得寄生虫病的。
三,日本普通人是很少食用得起刺身级的寿司的
- 日本食物因为新鲜价格也非常的昂贵,刺身和加了生鱼的寿司不是每个人都能享用的起的。日本人食用普通的鱼类和鸡肉还是比较多的,再一个就是牛肉。
- 我们这里开的日式“割烹清水”,基本都是以自助餐的形式出现,消费的大多是爱尝鲜的中国人。日本人没有几个能够享用得了日式刺身级的寿司的。
“食不厌精,脍不厌细”其实食用生鱼片我们才是鼻祖,只不过这种方式因为鱼类的减少,以及海水的污染情况,早已经被大多数中国人摒弃了!日本因为是岛国,加上严苛的食品检验和检疫标准,所以日本人吃寿司是不担心沾染寄生虫的。
通常来说,没有加热做熟的肉类都可能含有寄生虫,对人体健康没有什么好处。日本人喜欢吃生食是世界闻名的,日本料理代表性的食物就是刺身、寿司这样大多用生鲜肉类做成的,不仅是海产品,甚至还有生马肉、生牛肉等。对我们来说,这样的食物再怎么肉质鲜嫩美味,但可能含有寄生虫的阴影还是会让人难以下咽。
日本人不担心寄生虫么?当然担心,但是美味当前也难挡诱惑,所以日本人千百年下来积累了不少解决问题的方法,让日本人可以安心享用生鱼片寿司之类的食物。而事实证明,长期食用生猛肉食的习惯,并没有使得日本人寄生虫问题多么严重,日本依旧是全球平均寿命最长国家。
那日本人怎么解决问题呢?首先就是制作寿司的原料。日本是个岛国,制作寿司与刺身的材料主要就是海中的各种鱼虾贝类等海鲜,像是金枪鱼、海胆等都是制作寿司的上等材料。日式寿司使用的大多为海洋鱼类,而通常而言,海洋中的鱼类不像淡水中的鱼类,会有大量寄生虫存在,海洋生物体内的寄生虫数量相对比较少,而且基本都是肉眼可见的那种,所以剔除起来更容易。
除此以外,海鱼身上的寄生虫大多都难以在人体内存活,所以使得人体感染的几率相对于吃淡水鱼要小很多。与其担心日本人吃生鱼片有寄生虫,其实像是顺德、横县使用淡水制作的鱼生风险要更大。日本人基本不吃淡水鱼,像是香鱼、鲤鱼等少数让日本人端上餐桌的淡水鱼类也几乎都是做熟了再吃,所以相对而言吃海水鱼,对寄生虫问题的担心可以稍微减少。
古代的日本并没有什么寄生虫之类的概念,当时的人若是吃了不新鲜的鱼类等不舒服生病,通常都认为的肉本身的问题,认为肉中有毒。为了除去所谓的“毒”,日本人也是想了很多的办法,于是也就衍生出了如今日本人吃寿司生鱼片的时候,各种五花八门的蘸料。日本人吃生鱼片寿司使用的醋、山葵、姜泥、青桔、小葱等,其实不仅是为了风味,更是为了杀菌。
高温加热通常都能有效杀死寄生虫,然而生鱼片寿司并不适合加热,这样会破坏风味,而除了加热,有条件的低温环境也能够杀死大多数的海洋寄生虫。也有一些日式刺身使用的海鲜,经过了20小时以上的低温冷藏,以此杀死鱼虾贝类体内的寄生虫,当然这样的海鲜并不多。
日本是世界上对于本土食物安全做得最严格的国家之一,日本人有个习惯,那就是将最优质的农产品留给本国民众享用,而选择将那些次品进行出口。作为岛国,海洋是日本赖以生存的根源,而日本的渔业也发展得非常好。寄生虫通常寄生于内脏,鱼死后才转移到肉中,所以日本人做寿司通常都严格要求原材料的绝对新鲜。
当然,即便各种措施做得如同筛网一般,还是可能有漏网之鱼,无法完全避免寄生虫感染的问题,这种情况下,那就需要依靠后期的医疗来解决。日本的医疗保障体系是非常完善的,大多数日本民众每年都会进行全方位的健康体检,举例来说日本每年做胃镜检查的民众比例就超过30%位居全球之首。所谓亡羊补牢为时未晚,日本发达的医疗体系也能够让民众吃得无后顾之忧。
我认为这跟他们的饮食历史和文化息息相关。日本人自古以来喜爱生鱼片,而且切鱼用的刀十分考究、做工精细,切出的生鱼片不失细腻鲜味,其次吃的方式也有考究,比如食用时必加的芥末也能起到杀菌作用。还有重要一点,日本的卫生品质管理堪称世界第一☝️每个保存和运输环节绝不疏忽大意,实在令人倾佩不已!
到此,以上就是小编对于日本陷入寿司危机的问题就介绍到这了,希望介绍关于日本陷入寿司危机的2点解答对大家有用。
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