菜肴包是什么？，怎么看待有些专家提议农村禁止泔水喂猪？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于网红餐厅用亚硝酸盐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍网红餐厅用亚硝酸盐的解答，让我们一起看看吧。

菜肴包是什么？
怎么看待有些专家提议农村禁止泔水喂猪？

菜肴包是什么？

菜肴包是从日本舶来的概念，就是将菜提前炒好，速冻封存，需要时微波炉一打就成了一盘炒菜。菜肴包一度在台湾流行，2018年进入内地。

菜肴包的优点很明显，不用自己做，一份成本最低的菜肴包才4元钱。这就是为什么许多餐馆的操作间10几平米，却能快速做出几十份炒菜。

商家使用的菜肴包大多是提前很长一段时间制作的，不仅含有较多的亚硝酸盐，还可能有各种病菌。传统冷冻保存方法只能抑制菜肴包内细菌生长，无法杀菌，在冷冻室放得时间越长，越危险。但你怎么能知道你点的外卖到底是多久以前囤好的菜肴包，而这份菜肴包又是多久以前生产出来的呢？

对于外卖，人们大多关注它的送餐时间长短、味道是否可口、配送员服务态度优劣，却很少有人注意它的包装及卫生安全！

怎么看待有些专家提议农村禁止泔水喂猪？

“泔水喂猪”和“秸秆禁烧”一样让农民难以接受，毕竟都是传统的生产生活方式之一，说禁就禁了，给原本正常的生产生活带来诸多不便，一时想不通也很正常。

泔水养猪的危害

专家的提议初衷是好的，主要也是针对宾馆、饭店、食堂等大型餐饮业的泔水，我们先来看看泔水养猪的危害。

首先，这些大型餐饮业的泔水中不仅仅是剩菜剩饭，还有一些禽畜肉类食材的废弃物，有可能携带某种禽畜传染病毒，甚至是某些转染性较强的病毒，而目前泔水养猪基本都不会进行无害化处理，这样很容易造成畜类传染性疾病的传播和蔓延。

其次，大型餐饮业的泔水量大，集中存放各种细菌、病毒滋生，甚至是一些寄生虫的活体大量繁殖，不经处理喂养家猪，容易造成猪感染寄生虫和病毒，屠宰后回流市场会给食用者造成潜在安全隐患。

最后，这些大型餐饮业流动人口多，也容易隐藏携带极少数人群的一些传染性疾病病毒，在未经无害化处理喂猪的情况下，会潜伏在猪的身体，再通过市场流通传染给食用人群，给人类安全造成潜在风险。

正确对待泔水

其实农民朋友绝大多数是不会收集哪些大型餐饮业的泔水喂猪的，也没有那种能力去收集，只是一些养殖场会利用这些泔水，进行养殖喂猪，这些企业和个人才是泔水养猪的禁止对象。

农民朋友家中的剩菜剩饭寥寥无几，也比较单纯简陋，没有上述那些危害性病菌、传染病、寄生虫来源，加之随时喂食，不会积存滋生微生物，基本谈不上危害，可以说是相对安全的，需要正确区分和对待，没必要一刀切，只需把精力和防控对象放在那些大型、流动性人群多的餐饮业即可。

泔水的无害化处理需要推广和应用

在“堵”泔水的同时，还需要“疏”泔水，首先宣传科学喂猪，引导鼓励农民朋友残茶剩饭及时喂猪，或加热消毒后喂猪；其次针对大型餐饮业，就地建立无害化处理设施，进行无害化处理以后才可流出，或批准有资质的收购单位定点上门收购，以方便这些危险场所的大量泔水得到无害化处理和合理利用；最后市场监管部门要加强监管力度，重点是上述大型餐饮业，而非普通农户。

个人觉得，个别人管中窥豹，片面解读一些政策，给政策执行造成一些窘境是不负责任的行为，个别地方见风是雨，无限放大政策约束搞一刀切也是不可取的，任何政策的制定和完善需要走群众路线，从群众中来，再到群众中去，接地气才会合民意。

我觉得专家这种看法，一刀切，过于片面了。要知道农村用来喂猪的泔水和城市里的泔水是不一样的。而且在处理泔水的过程也是不同的。

这么说吧，养殖场里的猪，被非洲猪瘟传染了，很大可能是喂泔水的问题。而农村里散户的猪得了非洲猪瘟，很可能是猪饲料问题，或者被村里别人的猪传染了。

要知道，老祖宗用泔水喂猪，都喂了两千年了，都没有猪瘟传染。

我们先看下，城市里的泔水是什么成分。一般，城市的泔水来自酒店，饭堂，饭馆，屠宰场等地。都是炒菜后的费油，动物宰杀后的血液，碎肉碎骨头，内脏，餐厨垃圾，甚至有塑料袋等。

这些东西被宰杀的血液，碎肉，碎骨头，内脏等，本身就是有可能携带猪瘟病毒的。而且，在运输和储存时，废油也很容易滋生大量有害细菌。

城市里的泔水，在喂猪时一般只是简单加热处理，很多有害细菌都没有杀死就直接喂猪了。

而农村里的泔水，一般都是自家或者邻居帮忙收集的。一般，都是淘米水，菜叶，剩饭剩菜等。很少有生肉加入。

农村家庭收集的泔水，一般都是和菜叶，猪草等，加水放入大锅里，煮熟煮透，才拿去喂猪的。

在农村养过猪的都知道，煮一锅猪食，一般都要一个小时左右。

这种本身就没生肉猪瘟传染源的泔水，再经过高温长时间煮，已经把病菌细菌给杀死了。那就不可能再传染给生猪了。

因为收集泔水，煮猪食是一件很麻烦的活。现在很多农村养猪散户，都不愿意这么做了。都会涂方便，直接用水兑饲料来喂猪。