大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂聘家长掌勺帮厨的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食堂聘家长掌勺帮厨的解答，让我们一起看看吧。
200人吃饭，需要请几个厨师？
国家标准炊事员一人负责至少25人，但是往往老板经理们一个厨师配个打杂就能管八十人，这里四菜一汤，我在徐州金山桥办事处做了一年，七十人吃饭每天两顿，四菜两汤加两主食，水果点心，有时还有招待，就我一个人带一个阿姨洗碗，不忙不累不闲，
200人大家都会感觉会很多，所以觉得也需要大量的厨师，其实这要看实际情况。如果是200人是酒店里吃饭的话，就是能做20桌，假设每桌20道菜，每个人负责两道菜的话，加上打荷的会需要大量的厨师，但是我觉得请厨师的话应该不是酒店里的。
那么就要考虑是不是农村摆桌，如果是农村红白喜事请客吃饭的话，摆盘什么的都不用，切配也不用那么细致，口味上都比较简单，所以比较省人力，基本上菜都是一锅出的，只需要三五个厨师，再配几个帮工的就可以了。
还有一个可能是员工餐，工作餐，这个就比前两个更加简单了，不用那么多菜。可以蒸米饭，然后炒几个菜，做一个汤，这样3个厨师五个左右帮工就可以完成。火车上的厨师也没有几个人，同样要负责很多人的饭菜，也能完成下来。
在上海农村，两百人按照八仙桌的数量就是25桌，这是小场面，类似于婴儿满祭（一周岁）这种级别，掌勺的一个，配菜的两个，负责蒸菜冷盘的一个，加起来就是四个厨师，因为我们这里杀鱼洗菜什么的都是由一个生产队的人相帮处理的，所以就可以了。一般结婚这种基本上在40到100桌（看普通人家还是大户人家），那样的话顶多再加一个掌勺的和配菜的，五六个厨师就搞定了。而且上述一桌的菜打底是8个冷盆，16到20个热菜，2个点心，1个汤，2种水果。
考虑到吃饭的标准，主食与副食的花样性调整情况未知，按辽菜系，只能说个最低标配，灶上主理厨师一名，助理一名兼职协调灶上和案上切配，水案(切配菜)一名，零工一名，面案一名，如果是暂时性的不讲究质量的话，其中有些活是可以兼职的，具体工作人员有三到五个足可以完成。
当然要长期的讲究质量的，可以适应增加工作人数。
要看怎么吃！食堂大锅菜三到四个菜，两个师傅，两个切配，两个做主食的，一个打杂，如果用快餐盘的话还要两个洗碗工，九个人差不多吧，周六周日人少可以换班休息。应该差不多吧。如果是快餐加点菜的话，再加一个炒小炒的师傅，点菜忙的时候做快餐的师傅再帮忙炒几个，应该没问题。希望对你有帮助。
大厨和后厨有什么区别？
大厨是指只要是上灶炒菜的、炒菜水平很不错的都可以称为大厨。大厨就是食堂或饭店的掌勺炒菜的师傅，大厨的上边是厨师长。
而后厨是指餐厅饭店的厨房里做饭，洗菜、切菜、摘菜、炒菜的所有厨房里的工作人员称之为后厨，当然其中也包括大厨、厨师长
当厨师很累吗?有多累？
厨师工作很累。因为厨师在炒菜的时候,不管是烹饪手法还是烹饪工具,多和我们家里完全不同的,而厨师所用的烹饪工具,多是一些大型的然油灶或然气灶的,而这些烹饪工具在使用的时候,可没有那么简单的。
这些烹饪工具在使用的时候,不管是点火方面还是火候方面,多需要厨师随时做好调整工作的,而且调整火候的大小开关,也正是在我们的膝关节附近,所以每次在厨师在炒菜的时候,腿上面动作是必不可少的。
厨师的工作需要长时间站立、走动和操作，因此可能会感到疲劳和身体不适。此外，厨师需要在高温环境下工作，如炉灶、烤箱和冰箱等，这也会导致身体的疲劳和不适。
厨师的工作时间通常是不固定的，可能需要在早班、中班或晚班工作，这也可能会影响他们的睡眠质量和身体健康。
总的来说，成为一名厨师需要付出很多努力和体力，但如果你对烹饪充满热情并且喜欢与人交流，那么这份工作也可以非常有趣和有意义。
到此，以上就是小编对于食堂聘家长掌勺帮厨的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂聘家长掌勺帮厨的3点解答对大家有用。
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