大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于米线店月流水50万的问题,于是小编就整理了5个相关介绍米线店月流水50万的解答,让我们一起看看吧。
云南过手米线的酸水制作过程?
1、食材:白菜 1颗、食盐适量、凉开水适量。
2、白菜扒开洗净切丝。白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。
3、菜丝变软变蔫出水,将水分沥去。
4、装入无油无水的瓶中,加适量盐和凉开白没过白菜,盖好盖子放至阴凉处发酵15天。
5、15天之后取出,完成。
泡椒米线底料酱做法及配方?
材料:小番茄3个,中等洋葱半个,牛肉糜80g,蒜3瓣,利民番茄酱1袋,橄榄油两大匙,意大利什锦香草、黑胡椒、盐、糖各适量 。
做法:番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮,切成丁,洋葱大蒜切碎。
锅内放橄榄油,爆香洋葱大蒜,洋葱微微透明加入牛肉馅儿,翻炒变色,加入番茄,炒至出水。
加入利民番茄酱,意大利什锦香草,一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时,起锅时加入盐,糖,黑胡椒调味。
大量的水烧开,加入一匙盐,烧开后意面呈分散装加入,按说明煮至成熟,出锅后沥干水分,拌上少许橄榄油防止粘连,食用时加入肉酱即可。
锅内放油烧热。放入蒜,葱白,泡椒泡菜碎,快炒,待炒出香味时,倾入热水,熬汤。同时另起一锅烧水,煮米线。泡椒汤沸时,入盐味精白胡椒少许。米线煮熟,捞起盛入碗中。淋泡椒汤。撒葱花。配方泡椒泡豇豆等 适量蒜 四瓣
小葱 一小把米线 二两盐 少许鸡精 少许白胡椒 一点点
一家米线店的“运营三部曲”,如何从日流水3000到过万?
以昆明的米线店为例,如果是小锅米线这种早点类型的,一碗均10元计算的,一天要1000碗才能达到吧,这在很多店是难以企及的,可能有几家老字号可以,但是屈指可数。
如果是云南代表过桥米线店,如果均价在50左右的,200套左右即可达到1w,这种还是有很大可能的,根据问题,怎么从3000到1w,以昆明过桥米线的运营来说起。
增加米线外其他小食吸引力
昆明的过桥米线,价位各有不同,基本从38,68,98的规格走,大多数是38为主,要想提高到1w,那么要在其他菜品上下功夫,就像1903的拍上座一般,有汽锅鸡,卤味,凉拌菜,破酥包点心等等,动辄人均100+,再加上生意不错,上1w很轻松。
想大幅度提高自己的瓶颈,那么就要在产品上下功夫,丰富品种的同时要把味道做上去,合理搭配,不能让老顾客吓跑的同时,吸纳新顾客,这样就比较稳定了。
在装修风格上考虑一下
最近一些年,国潮风的装修很吃香,那么,米线类如果想要提高收入,在装修上可以考虑一下,增加附加值,让大家觉得吃个小吃也很有格调,那么价位高些,顾客也有心理预期了。同时,在装修风格下功夫之外,还要在提供产品的摆盘,丰富度上下心思,找差异化的美食提供,那么,增加营业额就顺理成章了!
深度挖掘米线相关联的文化
也就是讲故事,人们都希望吃的美食不仅仅美味,还要有吸引人的故事。那么,怎么打造自己的美食体系,然后吸引更多人打卡,宣扬呢?文化故事很关键,就像翠湖边的一家过桥米线,打造了怎样吃,何为正宗的场景,让你吃完之后还涨知识,那么大家也愿意为你宣扬了。
如何增加营业额?这是个系统工程,对于米线店,我认为这三种方法会更好一些,随着潮流而动,既要能够网红,又能够有底蕴,同时自己的产品又够硬,做好就顺理成章了。那么,你觉得米线店能够做好最关键的因素在哪里呢?
6元一碗米线要多少成本?
6元一碗米线的成本在2-3元左右,这样的价格看起来是非常实惠的,很多大众都能接受,在时下来看可以说是物美价廉的,那么一碗6元的米线利润情况有多少呢?
这个要看它的固定成本组成情况,一般来说,6元的米线分量都是比较适中的,米线的克数大概在二两五左右,按照市场的批发价位来看,一碗米线的米粉成本也就五毛钱不到。
而主要的配菜一般是牛肉、猪肉等肉类或者是蔬菜、菌菇类,分量也不多,肉类可能成本略高些,在2元左右,其他的成本一般都在1元左右,另外汤底还有一些小菜、调味品等,算作几毛钱的成本
6元钱的米线成本大概要1.8到两元的成本,还要看当时的物价来定,就拿我们这里来说吧,猪肉8元钱一斤,大蒜6元钱一斤小菜藤菜,小白菜一元钱一斤酱油醋味精辣椒,还要出水费,电费,房租费人工费,这些本钱后就要1.8到2元的成本,米线吃起来还是好吃的
重庆正宗泡椒米线底料做法?
用料:泡椒泡豇豆等适量、蒜四瓣、小葱一小把、米线二两、盐少许、鸡精少许、白胡椒一点点
做法:
步骤 1
从泡菜坛子里取适量泡豇豆泡姜等泡菜,泡椒根据自己口味取适量。清水略冲洗备用。
步骤 2
蒜拍碎。葱白切长段,余下部分切作葱花。泡椒泡菜乱剁一气。备用。
步骤 3
锅内放油烧热。放入蒜,葱白,泡椒泡菜碎,快炒,待炒出香味时,倾入热水,熬汤。同时另起一锅烧水,煮米线。
步骤 4
泡椒汤沸时,入盐味精白胡椒少许。米线煮熟,捞起盛入碗中。淋泡椒汤。撒葱花。
1.把泡椒切开,泡萝卜切成长条或者片,冲洗干净多余盐分
2.锅里放入适量植物油, 油温 6成热以后,放入一勺自制豆瓣酱和青花椒,炒出红油色
3.。接着加入切好的泡椒,泡萝卜炒香
4. 炒香以后加入高汤或者清水煮开,熬煮10分钟,调入盐和鸡精
5.,另起一口锅把米线煮熟捞入碗里,然后淋上煮好的泡椒萝卜汤汁
食材:肉馅 400克 、 盐 适量 、 油 适量 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 花椒粉 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 生姜 适量 、 豆腐干 150g 、 花生碎 少许 、 甜面酱 2勺 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 香辣酱 1勺 、 辣椒粉 1勺 、 蒜泥 少许 、 菌菇酱 少许。
1、肉糜手工切好,加入姜末,盐,生抽,老抽料酒腌制10分钟,
2、凉油慢炸豆腐干,
3、提前烤好花生,碾碎,
4、榨干水分备用,
5、等到油起小泡泡,
6、倒入肉糜炒至变色盛起备用,
7、香辣酱,郫县豆瓣酱,辣椒粉炒出红油,
8、倒入肉糜翻炒,
9、油和肉完全揉合,
10、加入豆腐干,翻炒,
11、加入花生碎,花椒粉,胡椒粉,
12、加入甜面酱,
13、小火慢炒大致半个小时,
14、根据个人口味可以加入菌菇酱,蒜泥,也可不加。
首先准备鸭血,野山椒,泡姜,酸菜,老姜,泡萝卜等等原食材全部切好待用。然后锅洗净加入色拉油,油温130~140℃时切好的全部食材,调味粉、白醋、红油调味,再放入海带、木耳、方竹笋煮制再加入鸭血煮开关火即可。最后从锅中倒入保温容器中待用。
准备米线,泡椒鸭血浇头 ,香卤鹌鹑蛋,时令青菜适量、小葱花适量,准备好以后容器中加入清水烧开后,下米线、时令青菜,再次煮开后约一分钟,即可将米线、时令青菜捞入碗中。然后将制作好的泡椒鸭血浇头入碗中,再加入香卤鹌鹑蛋,撒入少许小葱花,即可出 堂。
材料:小番茄3个,中等洋葱半个,牛肉糜80g,蒜3瓣,利民番茄酱1袋,橄榄油两大匙,意大利什锦香草、黑胡椒、盐、糖各适量 。
做法:番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮,切成丁,洋葱大蒜切碎。
锅内放橄榄油,爆香洋葱大蒜,洋葱微微透明加入牛肉馅儿,翻炒变色,加入番茄,炒至出水。
加入利民番茄酱,意大利什锦香草,一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时,起锅时加入盐,糖,黑胡椒调味。
大量的水烧开,加入一匙盐,烧开后意面呈分散装加入,按说明煮至成熟,出锅后沥干水分,拌上少许橄榄油防止粘连,食用时加入肉酱即可。
到此,以上就是小编对于米线店月流水50万的问题就介绍到这了,希望介绍关于米线店月流水50万的5点解答对大家有用。
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