被妖魔化的味精对身体到底有没有害处？，食品添加剂是否被妖魔化了？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于别妖魔化食品添加剂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍别妖魔化食品添加剂的解答，让我们一起看看吧。

被妖魔化的味精对身体到底有没有害处？
食品添加剂是否被妖魔化了？
有机食品对人体真有宣传的那么好吗？

被妖魔化的味精对身体到底有没有害处？

实在看不下去了，现在我终于明白朋友圈科普有多可怕了，国人的科学素养确实堪忧。

味精就是谷氨酸钠，水解后形成谷氨酸，这玩意是一种氨基酸，对于大脑的运转非常的重要。它具有兴奋性递质作用，是哺乳动物中枢神经系统中含量最高的一种氨基酸，可以对皮层神经元产生兴奋性影响。讲的再通俗一点（不一定精确），谷氨酸缺乏脑子转的慢，显得笨！

另外，谷氨酸经谷氨酸脱羧酶的脱羧作用而形成γ–氨基丁酸,后者是存在于脑组织中的一种具有抑制中枢神经兴奋作用的物质,当γ–氨基丁酸含量降低时,会影响细胞代谢与细胞功能。说白了，可能会影响身体发育。

不吃味精，你也躲不过去啊。酱油，耗油，鸡精，味之素，哪个里面没有谷氨酸钠？酱油还有非酿造的呢，风险比味精大多了。鸡精自己回去看看配料表，味精是有绿色食品标准的，某花就是绿色食品，鸡精有吗？

谁再说味精是化学合成的，就请你来讲讲课——用哪些原料合成的？相互比例多少？需不需要催化反应物？合成温度多少？合成压力多少？

最后，再说一遍，谷氨酸钠在120℃以上会转变为焦谷氨酸钠，焦谷氨酸钠只是没有鲜味，世卫组织并没有把它列入致癌物质！世卫组织并没有把它列入致癌物质！世卫组织并没有把它列入致癌物质！并且研究发现，焦谷氨酸钠能提高人的记忆力。（楼秀余.焦谷氨酸钠到底是致癌物还是“聪明物质”[J].求医问药(下半月刊),2011,9(11)）

首先，先要弄明白未经是个什么东东？

说的学术一点儿，就是在蛋白质当中抽取谷氨酸，然后包括盐离子，这样就成了味精。也就是说，未经就是盐和谷氨酸。

注意，谷氨酸可是对人体有益东西，绝非有毒物质。这两个无毒无害的东西混到一块就有害了？

荒唐！我们吃的菜中可都是盐、蛋白质、碳水化合物啊，难道我们吃的菜也有毒？

所以味精对身体有害，根本就是个伪命题！

说它有害，就类似于，盐人必须要摄入，但是一个菜里放一袋盐，肯定对健康是有害无益的，这两个是一个道理。

味精有害，开始于1968年，一个美国华裔医生在中国餐馆吃饭之后，鬼知道什么原因出现了不适症状。然后，这哥们就写了一篇文章，称可能是因为中餐馆加了味精的缘故。

大家还是很相信业内人士的话的，于是，未经有害的说法被广为流传和接受。

一个东西的名声一旦臭了，形象就毁了。

现在自媒体发达，随着《别再吃味精了…看完真心疼！！》《味精？你可别吃了！》《味精会致癌？真相竟然是这样……》之类稿件的传播，味精更是跳进黄河也洗不清了。用心写回答！让难懂的科学变有趣，发现生活中的科学，欢迎关注“科学重口味”！

食品添加剂是否被妖魔化了？

1. 是的，食品添加剂被妖魔化了。
2. 食品添加剂是指在食品生产和加工过程中添加的一些化学物质，其目的是为了改善食品的质量、口感、色泽、保鲜等。
但是，由于一些不负责任的媒体和个人的误导，使得人们对食品添加剂产生了恐惧和排斥心理，认为它们是有害物质，会对人体健康造成危害。
3. 实际上，食品添加剂经过科学评估和严格监管，只有在安全性得到保障的情况下才能被允许使用。
在合理使用的情况下，食品添加剂对人体是没有危害的。
因此，我们应该摒弃对食品添加剂的偏见，理性看待它们的作用和价值。

是的。

正视食品添加剂美味和营养你可以兼得一谈到食品添加剂，我们似乎都有一种刻板印象，觉得纯天然的才是最有营养的，但凡加了些东西就觉得可能会因为提升口味而降低营养，甚至对人体有害。营养强化剂是指为增强营养成分而加入

是有点妖魔化了

我国消费者对食品添加剂仍存在四大误解。

　　误解一

　　长期大量摄入食品添加剂有害健康?

　　本次调查显示，62%的消费者认为“长期大量摄入食品添加剂有害健康”。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，“长期大量”其实是外行话，真正懂食品安全的专家不会这么说。比如在评估食品添加剂安全性时，要充分考虑“终生、每天、大量摄入”的极端情况，因此网络上所谓的“长期大量摄入有害健康”几乎不可能出现。此外，国家标准在规定食品添加剂的使用范围、使用量时也是“算总账”，因此大家担心的“叠加效应”也涵盖在内了。

　　误解二

　　天然来源的食品添加剂

　　比人工合成更安全?

　　本次调查显示，70%的消费者认为“天然来源的食品添加剂比人工合成的更安全”。国际食品科学院院士、北京工商大学教授罗云波表示，这种想法可能与人们普遍存在“化学恐惧症”有关，但不论是天然来源还是人工合成的食品添加剂都是“化学物质”，在管理上也是一视同仁：用同样的方法和准绳去评估其安全性。因此批准使用的食品添加剂是同样安全的，无论何种来源。

　　误解三

　　“0添加”“0防腐剂”更安全?

　　本次调查显示，66%的消费者认为“0添加”“0防腐剂”的食品更安全。中国工程院院士孙宝国指出，“0添加”“0防腐剂”是典型的恐慌营销，利用了消费者对食品添加剂的担忧和不信任，反过来也进一步强化了“食品添加剂有害”的认知。实际上，“0添加”“0防腐剂”并不会更安全，有时还对消费者产生误导作用，可能对其他产品形成污名化和不正当竞争，不利于食品行业的良性发展。

　　误解四

　　三聚氰胺、瘦肉精是食品添加剂?

　　三聚氰胺、瘦肉精是两种典型的违法添加物，然而本次调查显示，仍有近8成消费者将其误认为食品添加剂。中国工程院院士陈君石指出，只有政府批准使用的才是食品添加剂，未经批准而使用的是非法添加物。食品添加剂被妖魔化，一定程度上是由于消费者混淆了食品添加剂与违法添加物。尽管政府有关部门、专业界和食品行业围绕食品添加剂已经做了大量科普，但很显然还有很长的路要走。此外，建议专业界进一步加强传播策略研究，让科学知识和理念真正做到“入耳入心”。