盐的历史和文化？，东莞早茶非遗有什么？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于首个国家级非遗菜系的问题，于是小编就整理了2个相关介绍首个国家级非遗菜系的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐的历史和文化？
2. 东莞早茶非遗有什么？

盐的历史和文化？

1.商周时期的卤水

商周时期，人们还不懂怎么提取卤水中的盐结晶体，所以只能用有盐味的水来烹饪食物，也是我们国家最早使用盐的开始。盐出现最早的朝代

2.周后期的粗盐自周后期之后，人们经过时间的催化，学会了如何中卤水中分离出盐结晶，不过那时候是没有提纯技术的，人们只会通过简单的加热卤水，让盐自己析出，形成结晶 ，这就是粗盐的诞生，不过粗盐里面有很多的杂质，而且有些卤水里还含有大量的化学物质，所以品质很差，即便是如此，从周朝后期开始，皇帝就设立了盐官一职，全国的盐巴调度归皇家直接安排，由此也可以见得盐对于生活的重要性，而这一传统一直延续到了现代。

3.唐朝后期，细盐出现唐朝后期，人们开始学会除去粗盐中的杂质，提炼出细盐，这就是我们现代生活中吃到的盐巴了。所以唐朝的百姓生活品质是极高的，在食物的多样性上也因为细盐的诞生有了很大程度的提高。

早在炎黄时期，中国人便开始煮海制盐；而记载中所提的夙沙氏，则为海水制盐之鼻祖，被后世尊为“盐宗”。

如今在海南，中盐南海生产基地沿承着近千年的古法“滩晒盐”工艺，生产出绵软、剔透的优质海盐；

在新疆，玛纳斯湖盐盐场以优良独特的生态环境，保证了湖盐的天然、绿色品质；

坐落在天山脚下的温宿盐矿，采出的岩盐蕴含着丰富的微量元素，粒粒精选的匠心铸就了“盐中贵族”的美名；

纵观历史，中国各大菜系的形成，全都在历史悠久的重要盐产地。中国味道，始终与盐文化的发展息息相关、一脉相承。简单的盐，看似简单，却是一日三餐的基本味源。

井盐生产中最重、最累的活都是役使罪犯担当的，古时候在海边终日熬波煮盐的盐民，更多的是朝廷流放在外的罪犯，后来海边煮盐的这些人被编入到“灶籍”之中。

在宋代，那些地位较为低下的人都会编入到“三籍”之中，所谓三籍就是“军籍、匠籍、灶籍”；而所谓的灶籍就是盐民。灶籍也是三籍之中最没有地位的一类人，工作生活的环境极为恶劣，经常超负荷工作，不仅如此，他们也是最让人看不起的一群人。

中国的盐文化，最早可以追溯到远古时期。盐的发明还是一个有趣的小故事，传说黄帝手下有一位叫做夙沙氏的诸侯，这位夙沙氏通过煮海水，发明出了盐这种调味品。由于设备太过简陋，提炼出的多是粗盐，颜色也有青、黄、白、黑、紫五样。

公元13世纪，意大利人马可波罗历经千难万险，双脚终于踏上中国这块古老而又神奇的土地。他激动地在自己的游记里这样描述：“在城市和海岸的中间地带，有许多盐场，生产大量的盐。”

古老的西溪，一派生机盎然，它东倚黄海，有着85公里长的海岸线，沿海滩涂广阔、地势平坦，达到18.3万公顷；在清代中叶，东台的产盐量占全国总产盐量的四分之一。当年“烟火三百里，灶煎满天星”，浩瀚的大海、广阔的滩涂、茂密的盐蒿草，是盐民“煮海为盐”取之不竭的“粮仓”。

《后汉书》有言“东楚有海盐之饶”，一个“饶”字道出了东台大地的产盐之盛。

东莞早茶非遗有什么？

长安盆菜

在广东东莞一代，对于这到长安盆菜可是非常响亮的。而这道菜也是有荤素搭配，层层叠叠摆放在一起，仔细数数一共有高达九层或者是十层的菜系，荤的放在最上层，而素的在下面垫底。这道菜主要是靠蒸的，能够把食物最原先的味道保留住，而且肉汁下甚菜的味道也是非常好的。

到此，以上就是小编对于首个国家级非遗菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于首个国家级非遗菜系的2点解答对大家有用。