大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国人的餐桌变迁史的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中国人的餐桌变迁史的解答，让我们一起看看吧。
分餐制在中国有几千年的历史，会食制什么时候才出现？
题主你好，我是LT很高兴来回答这个问题
分餐制
分餐制在中国已有很悠久的历史了，是一种奢侈的餐仪。现今西方依然是分餐制。
数千年来，分餐都是中国贵族阶层的用餐仪式。古代咱吃货老祖宗们为保证生产力发展，只能平均分配食物。我们是个礼仪之邦，干什么都讲规矩。饭，天天都吃，吃饭的时间是最好的教化机会，因而从吃饭演变出了礼数。
会食制
会食制应该出现在唐代，理由是那会儿引进了胡人的高桌大椅，饮食方式随之改变。敦煌473窟唐代《宴饮图》壁画：凉亭内摆着个长方食桌，两侧有高足条凳，凳上面对面地坐着九位规规矩矩的男女。食桌上摆满大盆小盏，每人面前各有一副匙箸配套的餐具，大家在共餐。
总结：在我看来，中国从吃饭出现时，会食制就应该存在了，比如说军队打仗时是不可能一人一桌来吃饭的。还有处于社会底层的老百姓。想想看如果分餐，平民得多准备出多少饭菜？所以分餐制多数出现在重大的宴会当中，而且古代吃饭是要换衣服的，一个个都要盛装出席。中国服冠制度十分讲究，明代中期上层人士出门赴宴是要穿礼服的，不穿礼服就去吃饭，那是对自己和别人的不尊重。可是，吃饭时却是一定要换下礼服的。一是衣服很贵，别弄脏了；二是吃的时候也方便、自由。在亲朋好友面前分餐制礼仪一多，人就得端着，面具就放不下，还不如共餐，同吃同乐。
中国古代从史前氏族开始到北宋初年都是分餐而食。
会餐制出现于北宋。最关键的原因是饮食文化的商业化。食材多元了、烹饪样式的也增多了，极大地丰富了宋代餐桌的菜色，教坊酒楼、勾栏瓦舍等公共饮食空间的出现，是中国民众饮食文化的一大改革。
自宋以来形成的婚丧嫁娶“办桌文化”“酒席文化”使得饮食成为一种社交手段。同饮同食是一种情感连带的象征，吃饭从果腹演变成了一种人情交际。进入明清后，这种人情连带的会餐制延续下来并完全成熟。
但总的来说，现代的中国饮食文化发展至今形成一种以“会餐制”为主流，兼容“分食制”的包容文化。
作为一个有着悠久历史传承的文明古国，古代的中国人有着自己的一整套严谨的餐桌礼仪的。
古代中国人分餐进食,一般都是席地而坐,面前摆着一张低矮的小食案,案上放着轻巧的食具,重而大的器具直接放在席子外的地上。这就是“筵席”一次的来历。
而在一般的百姓之家，吃饭也是有一套规则约束的。后汉书记载隐士梁宏娶妻孟光，夫妻二人游走在苏州为人帮工做活。每当老梁打工回来，孟光为他准备好食物,并将食案举至额前,捧到丈夫面前,以示敬重。
这就是成语典故“举案齐眉，夫妻相敬如宾的来历”，从一个侧面也反映出了，即使在一个家庭之中，家庭成员之间也是分案而食的。
及至，五胡十六国时期，华胡民族大融合发生。华夏民族自殷商时期形成的一整套的生产，生活秩序与礼仪受到了强烈的冲击与变革。而传统的低案小几的家具形势，也向着具有胡风的髙桌大椅的形态转变。
到了唐朝这个多民族齐放的盛唐屹立在世界之巅的时候，多文化交流融合，传统的分餐制也逐步的演变为了具有浓烈会场气氛的会食制。
而随着这次新冠肺炎的全球肆虐，分餐制又一次的进入了国人的视野。
分餐制的干净卫生和西方世界大多采用的这一模式让的西粉大力的推崇。
而包含中国传统“饭局”内涵的会食制，又是聚会时拉近感情‘’增进关系的不二法宝。
那么机智如你的条友们是如何看待分餐制与会食制的优缺点呢？欢迎留言评论！
合餐制是当下中国的主流用餐方式，但是在过去的几千年历史当中，中华民族的传统饮食方式却一直都是“席地而坐，分案而食”的分餐制。
早在西周时期，《礼记·礼器》就有记载：“天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。”
这里的“豆”指的就是盛放食物的容器。不同身份的人，可以享用的食物也是不同的。
这种长幼尊卑、主客有别的思想，几乎影响了后面的整个封建时代。
即使是在平民之中，合餐也被认为是一种有失体面的事情。
以前的人吃饭每餐都是三大碗的，现在的人怎么就吃不下呢？
功能退化，尤其肠胃消化吸收弱化。一是“劳力”小，劳动强度低了，消耗少；二是食物丰富多彩，精细化，高营养（准确说高热量）多了，需要的数量（准确说顿头尤其上主食）看似少了。
表面“饭量”小了，其实比从前吃的更多了——而且进多出少。要不怎么满世界“朱老二熊老大”？！
现在体力劳动的人还是吃的比其他人多的，不过即使体力劳动大部分没有以前人那么辛苦。其次饮食结构的变化，现在人奉行健康饮食是低脂低碳水高蛋白食物，这种吃完更加有饱腹感，所以感觉现在人都没以前人能吃！
谢谢邀请！
说到以前，就是心酸。每餐吃三大碗的，多是干体力活的农民。如果能吃上还真是不错。很多地方，农忙季节才可以吃干饭，农闲时只能吃稀饭或菜叶煮饭。
所以，作为维持人的生命的主食饭，那时的人们，确实是“一餐不吃饿得慌”。成天干的都是笨重的体力活。不是肩挑就是背驮，从种到粮食上场，农民的汗水不知流了多少。到了冬季，又得上水利建设。工地就跟战场一样，挑着担子的农民爬坡上坎，肩上手上都磨出老茧。工地上吃饭，壮小伙三大碗是常有的事。米饭就白菜或是萝卜，汤汁里漂着点油花，就是这个标准。小伙子们吃完，还敲着碗筷唱起“红米饭那个南瓜汤”，显得非常乐观。
现在的人并不是吃不下三大碗饭。主要原因还是人们的膳食结构发生了变化，从前的主食米饭之类，差不多成了副食。人们聚餐时，饮酒的喝饮料的，土的洋的都有，一桌子一二十个菜，也是鸡鸭鱼肉，生猛海鲜，吃着喝着就饱了。时间长了，很多人肚子里油水就足了。当然一些“富贵病”也就出来了。
大家都有体会的事，就是农村办事吃流水席，一顿吃了，下了桌子就去打牌娱乐，过一会儿又吃晚饭，谁还能吃得下？更别说三大碗了。
很多事情都和以前没法比了。以前很辛苦，日子也清苦，能吃饱饭就是享福。现在的人在吃这一块，确实有口福，想吃啥都有。南方北方，米饭面食，随便你挑。年轻人坐在家里吃外卖，随叫随到。这是一个随时都要挣钱，随时都要花钱的时代，这是一个衣食住行生活的各个层面都令人眼花缭乱的时代，吃饭的事，早已不是论三碗五碗，即使是老百姓的餐桌文化也悄然发生了变化。
但愿大家都吃的快乐，吃的健康。
到此，以上就是小编对于中国人的餐桌变迁史的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国人的餐桌变迁史的2点解答对大家有用。
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