大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于学校给学生吃冻碎肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍学校给学生吃冻碎肉的解答，让我们一起看看吧。
七星刀鱼吃冻食吗？
吃冻食。
七星刀鱼为食肉性鱼类，能吃的食物有很多，可以接受碎肉、鱼块、活鱼、小虾等食物，最喜欢吃活鱼活虾。像是泥鳅、红虫一类的食物也可以喂养。作为原始的食肉性鱼类，七星刀鱼可以接受几乎所有的食物，不过有一部分七星刀鱼能够接受饲料而且吃的很欢，有一部分的七星刀鱼就是再怎么饿也不会接受饲料。所以饲养七星刀鱼在喂食的时候，需要掌握好技巧。
可以
喜欢小鱼、小虾、泥鳅之类活饵的七星刀鱼其实是比较容易喂投的，体型大的它们日常所需的食物量不少，在喂投的时候大家可以认真观察一下它们的进食速度。不建议大家直接让七星刀鱼吃活体食物，像泥鳅之类很活跃的小东西若是被七星刀鱼整只吞下了，它们在七星刀鱼的肠胃中也会乱动弹，给七星刀鱼的生命安全造成极大的威胁，大家需要将食物分成小块经过冷冻后再喂投。
煮熟的碎肉能用卡拉胶治一块不？
可以。
根据最新颁布的《食品安全国家标准》附录表A2的规定，卡拉胶可以在各类食品中按照生产需要适量使用，因此是可以在肉里使用的。卡拉胶在调理肉制品中主要起到持水作用，让肉的口感更嫩。
“重组肉”完全没有问题吗？
目前超市所售价格在二三十元左右的冻牛排，不少都使用了卡拉胶。通过注射机把卡拉胶注射到牛肉中，然后在通过滚揉机的摔打腌制，就做出了这样的产品，这类把碎肉重组制成的肉称为“重组肉”。
如果卡拉胶使用适量，并在标签注明其与从大块牛肉上切割下来的整块牛排的区别，这是符合规定的。否则就有以次充好，假冒伪劣，误导消费者之嫌（但这并不是食品安全问题）。
煮熟的碎肉能用卡拉胶制一块吗？
卡拉胶是一种可以食用的。使用胶按照国家规定，只要卡拉胶的比例不超过人的使用极限。 很多食品里面都可以放卡拉胶。煮熟的睡肉用卡拉胶。泡在一起。经过一段时间卡拉胶凝固后，可以制作成牛排，猪排。其他肉食制品
肉枣怎么做？
原料：猪精肉、精碎肉
辅料：食盐、白砂糖、复合磷酸盐、胡椒粉、味精、玉米淀粉、卡拉胶、分离蛋白、曲酒、猪肉香精、牛肉粉、红曲红、红曲米、亚硝、九路猪肠衣。
三、配方（单位：Kg）
猪精肉75、红曲红0.01、猪精碎肉25、红曲米0.005、食盐2、乙基麦芽酚 0.5、白砂糖9、猪肉香精0.3、亚硝0.009、卡拉胶1、复合磷酸盐0.5、分离蛋白5、味精0.6、玉米淀粉15、胡椒粉0.4、山梨酸钾0.15、曲酒1、冰水50、乳酸钠1.5
四、工艺流程
绞肉→腌制→滚揉→灌肠→烘烤→蒸煮→二次烘烤→冷却→包装
1.解冻及绞肉。将猪精肉及精碎肉在18℃-20℃环境下解冻16小时，待中心温度达1℃-4℃开始绞肉，精肉过10mm、碎肉过8mm绞碎。肉要解冻透，如带冻绞制，易造成碎肉屑较多，影响显肉性。
2.腌制。将精肉及精碎肉加入滚揉机中，同时将食盐、白糖、亚硝、复合磷酸盐、色素、味精、胡椒粉溶于部分冰水中，也加入滚揉机中静止腌制14小时以上，目的是促进肉的发色，增强肉的保水性，使产成品口感及风味加强。
3.滚揉。待腌制时间到后，加入玉米淀粉、卡拉胶、分离蛋白、天博香精20982、6206、山梨酸钾、乳酸钠、曲酒及剩余冰水，连续滚揉1. 5小时出料灌装.简单的滚揉目的是增加产品保水性,增强口感。滚揉时间太长,易造成产品外观显肉性较差,而且与搅拌工艺相比较,其口感及显肉性更好。而山梨酸钾及乳酸钠的加入,将对细菌总数的控制有一定的作用,实验证实肉馅初始菌在20万以下肉制品品质是可控的,同时要求滚揉间温度在3℃-5℃,也是保证肉品品质的重要条件,同时曲酒的加入,一方面有抑制细菌生长的作用.同时能祛除肉腥味,增强肉品的特定香味。
4.灌装、挂杆。提前将猪肠衣用自来水漂洗3次后，用清水浸泡待用，将肉馅加入灌肠机中，自动扭结机按工艺要求调整好规格，液压灌肠机可以选择直灌，注意不要灌得太紧,然后手工用线绳系成枣状，大小为15克左右，将系好的肉枣挂杆，上架，入烟熏炉。
5.烘烤、蒸煮、二次烘烤。每灌装一个蒸煮单位，将半成品肉枣推入烟熏炉，开始烘烤，时间1.5小时,温度55℃;蒸煮83℃,时间55分钟;再一次烘烤60℃20分钟。
6.冷却、包装。18℃下冷却,结束后, 装箱入38℃库中速冻, 或抽真空包装,真空包装产品要经二次杀菌,100℃、10分钟,然后入冷水中冷却。
到此，以上就是小编对于学校给学生吃冻碎肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于学校给学生吃冻碎肉的3点解答对大家有用。
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